Blend All About Wine Página 30 – Blend All About Wine

Madeira

Fevereiro 13, 2015 no comments in Premium Tours, wine tour by Blend

Brevemente

Tour Description
Outline Itinerary
Travel & Accommodation
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An exclusive and intimate deluxe tour (max. 12 people).
Enjoy an unprecedented experience with the extraordinary and intellectual Madeira wine!

Madeira Island, also known as the “Pearl of the Atlantic”, is a true landmark of tourism in Portugal. The island’s sub-tropical climate, rich vegetation, tempting cuisine and astounding variety of hotels make it a destination of choice.

The island is part of an archipelago, which also encompasses the islands of Porto Santo, Desertas and Selvagens. Out of the eight islands, only the two largest (Madeira and Porto Santo) are inhabited.

This island was discovered by the Portuguese navigators Tristão Vaz Teixeira, Bartolomeu Perestrelo and João Gonçalves Zarco in 1419. They named it “Madeira” (wood) given the abundance of this raw material.

During the 17^th and 18^th centuries, wine was the main trend, which strongly boosted Madeira’s economy.

It is precisely this product that we wish to emphasize.

In the mid 16^th century, the renowned English playwright William Shakespeare, in his play “Richard III”, mentioned the notoriety of the vastly exported Madeira “Malvasia” (Malmsey). This Drama ends with the death of the brother of England’s King Edward IV, the Duke of Clarence, who drowned in a barrel of this wine.

Madeira wine was actually quite exquisite for most European crowns. It was even used as perfume, applied to scarves of ladies of the court. In England, Madeira and Port Wine often fought for the first place in the crowns’ preference.

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The fame and prestige of this wine are supported by countless situations, such as the Celebration of Independence of the United States in 1776, which was toasted to with Madeira wine!

Many celebrities – namely statesmen – were charmed by this wine, such as George Washington and Thomas Jefferson, both connoisseurs of Madeira wine, or Winston Churchill, who in his various visits to the island had the opportunity to taste and enjoy the wine.

That is exactly what we are aiming to replicate with this tour: a journey of knowledge and pleasure, dedicated to the noble Madeira wine, and to its surrounding cuisine, culture and lush landscape.

With that in mind, we have chosen Sarah Ahmed to guide you. She is known as The Wine Detective and is now considered one of the main (if not the highest) UK authorities regarding Portuguese wines.

Her comprehensive knowledge of winemaking methods, of all the different producers and wines you will taste during the trip will make your experience all the more enriching and unforgettable.

We have great pleasure in providing you with a wide range of tastings, from Madeira 5 Years Old all the way to 19^th century Madeira. You will visit and meet its main producers and winemakers and will taste wines from different degrees of sweetness, from dry to sweet, blended wines and single-grape wines, produced with the main grape varieties used in Madeira, such as Sercial, Verdelho, Terrantez, Bual and Malmsey.

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You will also join a masterclass, which will give you great insight into history and viticulture, as well as the methods of winemaking and wine aging, also characteristic of this unique noble and dramatic wine!

Your Madeira Wine experience would not be complete without an appropriate harmonization with the local cuisine. Therefore, we will present you with wonderful meals, ranging from the most typical to the most sophisticated, which you can find here. You will be given the opportunity to taste different table wines produced on the island, from which the whites made from the Verdelho grape variety stand out the most. They are fresh, mineral, salty and have already proven to age very well.

Grilled Limpets

To ensure that your trip is fully enriching, all the information we give you concerning wine will be complemented with insights into local culture and tourism.

You will stay in a lush 5-star hotel and will enjoy some free time to explore the island, namely the city of Funchal at your own leisure.

Pack your bags and join us for a once in a lifetime wine experience!

Video provided by the Madeira’s Institute of Wine, Embroidery and Crafts, IP – IVBAM

Day 1. Monday 5th October

Arrival in Funchal and hotel check-in.

Around the end of the afternoon, a short briefing session followed by the departure to our first enogastronomic experience.

Welcome drink on the Choupana Hills Resort balcony – where you can indulge in the magnificent view of Funchal bay – followed by a meal at Xôpana restaurant. A dream dinner awaits you; harmonized with local wines, along with the mythical sardines by Chef Júlio Pereira.

Day 2. Tuesday 6th October

After breakfast, we will visit the Madeira Wine Institute, where a masterclass will take place. During the explanation on this noble wine, you may taste the truly special Madeiras. This is a unique and rare experience.

We will have lunch in Funchal, an opportunity to grow more familiar with local cuisine.

After lunch we shall visit Blandy’s Wine Lodge and take part in a guided tour of the museum, the aging cellar and the old cooperage. The tour will end with a tasting of extraordinary wines, with special attention paid to 70’s, 60’s and 50’s Madeiras.

After the tasting, you may take your time to explore the area and escape to a restaurant of your liking in the city center.

We will provide top tips on restaurants, major monuments and other points of interest, to suit your personal tastes and needs.

Day 3. Wednesday 7th October

After breakfast, we will make our way to Câmara de Lobos, a small town near Funchal, and visit the producer Henriques & Henriques. We will tour through their facilities and taste a special range of their wines, known for their strong character and remarkable features.

At lunch we will taste the famous Madeira espetada (skewered meat). A vegetarian option is provided.

After lunch, our destination will be the very popular Cabo Girão and its breath-taking views. If you are feeling brave and do not suffer from vertigo, you can take the cable car down to see the Fajãs, a typical tilling method in Madeira, which is also used for growing vines.

Next, we will visit the modern winery of Barbeito wines. They have excellent new approaches to Madeira Wine, which we will of course be able to taste. The brilliant mind behind them is Ricardo Diogo, a very original producer who believes that tradition and innovation go hand in hand.

Lastly, in Funchal, a delicious gourmet dinner by the Michelin-Star Chef – Benoît Sinthon will be the perfect way to end the day.

Day 4. Thursday 8th October

This day will be dedicated to the center of Funchal, visiting classic producers of Madeira wines.

Our visit will start with H. M. Borges: a traditional, boutique winery, where you will taste special small-production wines.

Lunch will be served in the old part of town. This is the best place to enjoy fresh fish and shellfish of local sources.

We will spend our early afternoon with Pereira D’Oliveira, perhaps the most traditional producer known. He also owns the largest stock of old wines. A memorable tasting and a journey to the 19^th century awaits for you.

After the tasting, you may once again explore the area in your own time and choose a restaurant of your liking.

Day 5. Friday 9th October

We have prepared a tasting of Madeira table wines for this morning, with special focus on whites made from the Verdelho variety of grapes. We have no doubt that you will be charmed with this variety, judging by its ability to produce great quality wines, and marked by the minerality and saltiness that only this island’s topography and winegrowing may brand.

The chosen accompaniment for this sampling is local tapas, for they harmonize with the table wines you will taste.

Your departure will take place during the afternoon. We hope that you begin your return trip as delighted as we are to be able to provide such a fantastic wine & food experience in Madeira Island.

Note:

*Minor alterations could occur on this itinerary.

Travel

The flights are not included on this tour. We are very happy to quote on the main scheduled airlines and to book these for you (the full price of the flight will be payable in advance along with an administration charge). Please note that, if we book your flight, the flight details cannot be changed and the flight cost and administration fee are non-refundable.

Accommodation

**5* PESTANA CASINO PARK HOTEL – Funchal**

The Pestana Casino Park is part of the most emblematic tourist complex of Madeira island. With the sea at its feet, the Pestana Casino Park Hotel is one of the most fabulous hotels in Funchal city centre. Here you will have the opportunity to make use of a series of services and activities available for all tastes, and soon after you arrive you will be able to relax outdoors, where you will find a swimming pool and luxuriant gardens.

Fact sheet – Madeira Wine Tour:

Price: € 1.800 per person | Sole Occupancy: € 300 | Deposit: € 450 per person

Price includes:

– 4 Nights at 5* Hotel;
– 4 buffet breakfasts;
– 4 lunches (typical dishes with local wines – half a bottle per person);
– 2 dinners (gourmet and sophisticated);
– A journey to 19th century Madeira wines;
– All visits and tastings (during the trip more than 60 wines will be tasted);
– Air conditioned bus;
– Tour Manager: A Portuguese guide with generic knowledge on the region, monuments, local gastronomy, etc.;
– Wine Guide: The leading British Portuguese wine authority, Sarah Ahmed;
– Start and end point: Funchal;
– Visits will be in English language.

Not included:

– Travel (flights or boat) to the destination and back from your home location.
– Transfers from and to Funchal Airport or Harbour.

Note:

* You organise your travel to the destination yourself. If you want assistance with organising your flight tickets, transfers, etc, please contact us.

* Because it is not easy to transport wine on the plane, if you want to buy some of the wines tasted or any other, we will be happy to buy them and send them to your home. For this, a list of choice and notation will be made available where you can put your options to buy with respective quantities. Our buyers-partners will do it for you.

Booking:

Bear in mind that there’s only 12 places available for this once in a lifetime wine experience. So, the applied policy is first come, first served.

Booking is confirmed on receipt of the booking fee/deposit. Full payment should be received at the latest one month before the departure date (see our terms and conditions). Details on how to pay will be sent to you when you register.

You book by contacting Blend | All About Wine:

phone: +351 220 995 432 (10:00h – 13:00h; 14:00h – 18:00h)
email: info@blend-allaboutwine.com

Book this Tour

Info: We will send you a copy of this mail. If you DO NOT receive this mail copy within a few minutes then something has gone wrong! Perhaps a spelling error in your email address? (Also check your spam folder.) Try again, or send us an email using the mail address in the booking info above. In most cases we respond to emails within 24 hours.

TOUR HIGHLIGHTS

4 Nights at 5* Hotel
4 Lunches (typical or local dishes)
2 Dinners (gourmet & sophisticated)
All visits and tastings (during the trip more than 60 wines will be tasted)
A journey to 19th century Madeira wines
Wine Guide: Sarah Ahmed (the leading British Portuguese wine authority)
Price € 1.800

Pão com Presunto

Fevereiro 13, 2015 no comments in João Barbosa, News, Outros by João Barbosa

Texto João Barbosa

Menino Carlitos, quanto são dois mais dois?

– São quatro, senhora professora.

O menino Carlitos cresceu, passaram a chamar-lhe Senhor Carlos (e apelido), e percebeu, num momento de proveitoso ócio, que dois mais dois podem não ser quatro. Chegou lá enquanto se deliciava com uma sandes de bom pão e excelente presunto.

Em gastronomia é frequente a matemática, no ramo da aritmética, não ser uma ciência exacta. A soma do pão, com o seu adocicado e um pouco acre, e do presunto, com o seu sal – simplificando: valem mais do que em separado.

A união faz a força… se não for desastrada. Entre o acerto e o desastre, as harmonizações do vinho (ou doutra bebida) com a comida são um jogo de prazer, de adivinhação e de conversa. Uns tenderão a juntar por afinidades e outros por disparidades. É como as relações amorosas:

– Que lindo casal, vivem juntos há 50 anos. Têm tanto em comum, que só poderia dar certo.

– Que lindo casal, vivem juntos há 50 anos. Se não fossem tão diferentes um do outro e certamente estariam divorciados no final do primeiro ano.

À vontade do freguês! Este desafio gastronómico enriquece culturalmente. Só por si, a comida pode ser apenas alimento. Vejo uma grande diferença entre comer e alimentar. Alimento-me para viver, já que não sou planta e, por isso, não realizo a fotossíntese. Como por prazer, tal como gosto de cinema, artes plásticas ou poesia. Vinho será apenas álcool se dele não tirarmos prazer da cor, aroma e paladar.

Wine & Food in idealmagazine.co.uk

Confesso-me muito insensível à cor. Serve-me para perceber defeitos ou evolução, é instrumento de análise, é função e não forma. Não me embebedo com o rubi ou o âmbar. O mesmo não acontece com o aroma e o comportamento na boca.

Ainda assim, vinho não pode ser apenas vinho, ainda que gostando muito… um copo ao almoço, outro no final do dia de trabalho e um para o jantar… mais uns tantos numa festa – se conduzir, não beba.

O vinho tem de ser compreendido como um polígono. Se for visto apenas como vinho, para que interessam as condicionantes, naturais e humanas, que constituem o terroir? Dentro dum copo há, ou pode haver, história, literatura, música, memórias dum livro, lembranças de afectos.

Não gosto muito de me citar ou de palrar egocentricamente, mas aqui prefiro. Não sou dono de experiências alheias. E se quem divergir quiser tirar pagode, que o faça à minha custa – pois sou o dono da prosa – e não de alheios.

Um dia causei risota porque descrevi publicamente um vinho com uma identificação de lugar. Talvez pudesse enumerar um ramalhete diversificado, com algumas flores verdadeiras, outras induzidas, sugeridas, inventadas e de plástico. Era um vinho fantástico, de enorme complexidade. Aquele Vinho do Porto ficava em Óbidos, numa floreira enorme como uma floresta, pendendo na parede branca duma casa de regalo.

Outra vez defini um vinho com a palavra «Natal». Podia ter cantado uma ladainha: massa de bolo, frutos secos, fruta cristalizada, especiarias, blá, blá, blá… – oh tédio enfadonho! Sim, é um pleonasmo.

Quanto mais somarmos, maior será o resultado – exceptuando se escolhermos desgostos. Cada acrescento de história, antropologia e arte é mais do que a sua unidade. O resultado pode ser uma simples e sintética palavra… garanto, e bem que sou falador e vasto escrevinhador.

Cru: Os Vinhos de Luis Seabra

Fevereiro 12, 2015 no comments in Entrevistas, News, Sarah, Vinho, Vinhos Tranquilo (Vinhos de Mesa) by Sarah Ahmed

Texto Sarah Ahmed | Tradução Bruno Ferreira

Em 2012, Luís Seabra abandonou o seu prestigiado cargo de enólogo na Niepoort para se lançar a solo. Explica, “depois de tantos a fazer para outros aquilo que adoro, acho que chega uma altura em que pensamos, porque não fazermos para nós próprios”.

Photo credit Luis Seabra Vinhos Luis Seabra (1561)

A filosofia da Luis Seabra Vinhos está inserida no nome de marca Cru. O objectivo de Seabra é fazer vinhos “que realmente digam de onde vêm, vinhos de vinhas específicas, com intervenção mínima, vinhos verdadeiros e honestos, crus e puros…Regresso ao essencial.”.

“Regresso ao essencial” tem um tem um significado muito específico para nós britânicos. Foi o slogan de campanha que voltou para assombrar o ex-Primeiro Ministro Britânico John Major durante a década de 90 numa série de escândalos que abalaram o partido Tory. O que significará exactamente para Seabra?

Diz-me que “a única coisa utilizada nos vinhos é o enxofre (um agente antioxidante e antimicrobiano) ” e, mesmo assim, em quantidades baixas “apenas para manter os vinhos debaixo de olho.”. Acrescenta ainda “também prefiro ter mais oxigénio no sumo e nos vinhos jovens de modo a que se conseguiam estabilizar de todas as maneiras e possam envelhecer melhor na garrafa.”. O impacto desta abordagem de intervenção mínima é facilmente perceptível nos vinhos texturais, não forçados de Seabra e, em particular, nos seus vinhos brancos, que ao invés de um sabor frutado mostram um perfil mais terroso.

Em França, Cru também denota uma vinha especial ou área de vinhas. Embora de momento Seabra esteja a comprar parcelas de vinhas velhas a alguns viticultores que conhece há muito tempo ele diz, “no momento em que seja proprietário das vinhas poderei fazer CRU de um talhão específico”.

Sem dúvida que também vai adpotar uma abordagem de intervenção mínima no cultivo da uva. Por agora, admite, honestamente, “Tenho alguns conhecimentos sobre gestão de vinhas, mas estou a enganar-me a mim próprio. O que faço está lentamente a mudar a mentalidade dos viticultores… Se conseguir que um viticultor específico não utilize herbicidas num ano já será um grande feito para mim.

Além disso, na calha estão mais dois tintos da vindima de 2014 – um tinto do Douro e outro de “um projecto louco”, diz, com um produtor espanhol de Navarra, Laderas de Montejurra.

Abaixo estão as minhas notas dos seus primeiros lançamentos Cru 2013. Cada um carrega o nome do seu solo de origem – Xisto e Granito – cuja influência Seabra procura transmitir a nu para o copo. Poderão prova-los com Seabra no Simplesmente Vinho 2015 que será realizado na cidade Porto no fim deste mês.

Luis Seabra Vinhos Granito Cru Alvarinho 2013 (Monção-Melgaço,Vinho Verde)

Caption Luis Seabra Cru Xisto & Granito whites 2013 023

Proveniente de quarto talhões em Melgaço. As uvas foram fermentadas e depois estagiaram 9 meses em borras, em tonéis de carvalho da Europa de Leste (um tonel novo de 2000 litros, e o outro, um experiente tonel de carvalho de 1000 litros). O vinho passou por uma fermentação maloláctica parcial. Citrinos picantes e frutas de caroço no nariz, seguido de um palato textural e terroso com borras suaves e almofadadas e um final melado. Um Alvarinho bem-feito e muito textural com uma subjacente acidez mineral, suave mas persistente. 12,5%

Luis Seabra Vinhos Xisto Cru Branco 2013 (Douro)

As uvas deste lote orientado a Rabigato são provenientes de três vinhas velhas em Meda (+80 anos), no Douro Superior, elevadas, entre 650 a 700m acima do nível médio das águas do mar. As outras castas (30% do lote) são Códega, Gouveio, Viosinho e Dozelinho Branco. Um vinho muito sugestivo com acidez dançante e mineral, que depois de algum tempo no copo, revela subtilmente camadas de fumo e noz no seu palato muito textural e vegetal a espargos brancos. Tal como o Alavarinho, demonstra borras muito distintas e almofadadas. 12%

Luis Seabra Vinhos Xisto Cru Tinto 2013 (Douro)

Este exemplar de barrica, um lote de Rufete, Touriga Franca, Tinta Carvalha, Alicante Bouchet, Donzelinho Tinto e Malvasia Negra entre outras, é proveniente de duas vinhas de Cima Côrgo com mais de oitenta anos, uma a 400m em Vale Covas, a outra a 570m em Ervedosa (o que é bastante alto para tintos). Ambas foram plantadas em solos de ardósia com predominância de xisto azul. As uvas foram fermentadas, sendo que 50% engaçadas, em barris de madeira abertos, de 3500 litros. O vinho estagiou depois em borras em barris de carvalho francês. É marcadamente um tinto fresco do Douro. Um mundo à parte de alguns dos estilos encorpados, ricos e robustos da região, mostra cereja vermelha crocante, cereja preta sumarenta e groselha e frutos silvestres e leve carvalho, permitindo que os seus taninos finos mas de carga firme e a mineralidade xistosa e enfumaçada tragam textura e interesse ao conjunto. Uma adorável intensidade de vinha, com caruma profundamente incorporada, e um perfume floral tintado que me traz à mente o Dão. Promissor e diferente, no bom sentido.

Contactos
Luís Seabra Vinhos Lda
Rua da Reboleira, Nº 19, 3º Traseiras
4050-492 Porto
E-Mail: lseabrawine@gmail.com

Até da amizade se faz vinho

Fevereiro 11, 2015 no comments in João Barbosa, News, Outros by João Barbosa

Texto João Barbosa

Os portugueses têm uma enorme capacidade de inventar anedotas. Ou britânicos são subtis, algo frios e certeiramente inteligentes. Os alemães parecem não ter sentido de humor, mas têm… quem não tem são os suíços, ou não fosse a Confederação Helvética um ninho de banqueiros. Os alemães têm humor sem graça, mas fazem chalaças.

Disse-me uma amiga – alemã, por sinal – que o humor português é sádico. É verdade! Rimo-nos da desgraça alheia, ainda que duma personagem inexistente. Rimo-nos de nós mesmos, o que valorizo – traduz inteligência pelo auto-conhecimento, sentido crítico e relativização.

Vinho & Amigos in wallpaperscraft.com

Acontece um fenómeno qualquer, em qualquer lugar do mundo, e o português fez dez anedotas na primeira meia hora após o incidente. Somos muitas vezes cruéis e injustos. Não deve haver português que não tenha ouvido a anedota do senhor Fonseca. No seu leito de morte chamou os filhos e ensinou-lhes uma esperteza:

– Nunca se esqueçam, que até das uvas se faz vinho.

Este senhor Fonseca nunca terá existido – deverá ser fruto de galhofa de mau gosto, ao citar-se uma pessoa real, e está datada. Reflecte uma época em que se valorizava produzir muito, interessando pouco o fazer bem.

Chamamos amigo a alguém que conhecemos há um mês e ignoramos a generalidade dos seus defeitos e virtudes. Porém, como tudo tem um começo, gosto dizemos que estamos a fazer amizade com alguém que acabámos de conhecer. Travar conhecimento parece suíço.

Gambrinus in gambrinuslisboa.com

Há uns dias fui ao Gambrinus – restaurante histórico da Baixa de Lisboa – beber umas imperiais com dois amigos. Um fugiu cedo e fiquei com o outro camarada à conversa, entre cervejas e croquetes… não hei-de estar gordo: um croquete tem praticamente as mesmas calorias diárias necessárias para um homem adulto.

Imperial

A dada altura olhámos para o lado e estava um cavalheiro com um prato de ostras. Pediu para beber Moët & Chandon, o que nos deu oportunidade para encetar conversa. O meu amigo, ainda mais sociável do que eu, questionou-o por que escolhera aquele vinho.

Porque gostava, ora pois! Ah, sabe… temos belos espumantes… e coisital… que tal está? Palavra puxa conversa e ali ficámos, muito depois da hora prevista, conversando com o cavalheiro.

Um senhor simpático, de fácil conversa, educado… já disse cavalheiro?… Bem, o nosso interlocutor produz vinho na quentíssima região da Granja-Amareleja. A climatologia foi chamada para o debate, o amanho da terra naquelas paragens, história, a alimentação…

Sinceramente, não sei quantos quartos de hora durou a conversação. Sei que foram vários e tão agradáveis que foram escassos, travados pelos compromissos familiares. Ora o fazer amizade dos portugueses e a franqueza que o vinho merece proporcionaram um belíssimo momento.

Guadelim Reserva 2009

À saída, o nosso bom conversador ofereceu-nos uma garrafa do seu vinho. Não conhecia. Guadelim Reserva 2009, com denominação de origem controlada de Granja-Amareleja. Potente e envolvente, com o calor daquelas paragens e muito longe de ser uma sopa ou uma compota. Nele mora ainda a madeira de azinho – obviamente inexistente – traduzindo uma boa integração e identificação.

O que ficou dessa conversa? Uma vontade de conhecer o território das vinhas donde saíram as uvas que fizeram o Guadelim e… uma noite cálida, neste Inverno bem frio, a jantar com amigos.

A propósito, Guadelim é nome duma ribeira. Pode ser Godelim, vem do árabe, quer dizer «rio da fonte», e mistura-se com língua germânica. Pois, até com dicionários se faz… água.

Restaurante “Cozinha do Manel”, vinte e cinco anos a servir boa comida

Fevereiro 10, 2015 no comments in GASTRONOMIA, Jose Silva, News by José Silva

Texto José Silva

É um dos restaurantes clássicos da cidade do Porto, que celebrou recentemente vinte e cinco anos de vida. Fica na parte superior da cidade, na freguesia de Campanhã, não muito longe da estação de caminho de ferro com o mesmo nome. E continua a pertencer à mesma família, liderada pelo sr. Manuel, cujo diminutivo deu nome a esta casa de bem comer, muito conhecida na cidade, mas também um pouco por todo o país, onde foi criando clientes dedicados mas também muitos amigos. Aliás muitos desses amigos, que são ao mesmo tempo personalidades públicas bem conhecidas, estão registados em fotografias que ocupam a enorme parede da entrada, entre músicos, actores, jornalistas, jogadores de futebol e políticos.

Mas que nesta “Cozinha do Manel” são tratados como qualquer outro cliente, ou seja, são sempre muito bem tratados.

O sr. Manuel partilha a gestão da casa com o seu genro, enquanto mulher e filha partilham a cozinha e preparam os manjares que deliciam a clientela.

A casa tem à entrada um enorme balcão, onde outrora também se comia, e que é bordejado e ocupado por utensílios e artefactos antigos, numa decoração que tem também a companhia de imensas garrafas de vinhos e licorosos, muitos deles com uma respeitosa idade.

Ao fundo do balcão, uma montra espelha a qualidade dos produtos, tendo sempre em exposição polvo, enormes postas de bacalhau, enchidos diversos conservados em azeite, azeitonas e vários tipos de legumes frescos, tudo à vista, sem truques. Logo a seguir é a cozinha, com um balcão de serventia onde são pousados tachos e travessas fumegantes que o pessoal de sala transporta para a mesa de seguida.

Alguns degraus acima é a sala de refeições, sobre o comprido, com enorme janela ao fundo, decorada com sobriedade, azulejos até meio das paredes, grossas traves de madeira no tecto, soalho em tijoleira escura, de belo efeito. E uns curiosos quadros, que mais não são do que guardanapos de algodão do restaurante, em que alguns clientes fizeram desenhos, geralmente sobre a cidade do Porto, e que foram encaixilhados.

As mesas são muito bem-postas, com atoalhados brancos imaculados e todos os pertencentes em cima, e o serviço é profissional e atencioso, bem liderado. A ementa do restaurante é relativamente curta, mas baseada em produtos de muita qualidade e uma confecção tradicional, genuína, apaladada. Há muito poucos grelhados, alguns cozidos, mas sobretudo comida de tacho, arrozes diversos e a grande tradição dos assados nos fornos de lenha, que são acesos todos os dias.

Situados nas traseiras do piso inferior, com enormes portas de ferro, é quase um ritual acender os fornos pela manhã, com tempo, e novamente ao começo da tarde, para poder servir os assados ao jantar.

Por ali passam o bacalhau, o cabrito – este por encomenda – mas também diariamente a vitelinha saborosa, com as batatinhas tostadas por companhia.

A acompanhar estes pitéus os grelos salteados ou um belíssimo esparregado, e um arroz que também vai àquele forno de lenha, simplesmente divinal.

A refeição começa com pão e broa de milho, azeitonas, presunto, salpicão, bacalhau desfiado com cebola e azeite, bolinhos e pataniscas de bacalhau, petingas e alguns outros petiscos dependendo da época, que é sempre respeitada. Há sempre sopa de legumes, mas também pode aparecer uma canja ou umas papas de sarrabulho.

A pescada fresca pode ser cozida com todos ou nuns filetes fofinhos, assim como o polvo, em filetes, na companhia de arroz do mesmo.

O bacalhau é uma tradição da cidade e aqui neste espaço é venerado: assado na brasa ou no forno, posta enormes, no ponto, sempre com muita cebola e batata cozida ou assada no forno. Em alguns dias há prato do dia – terça-feira é “obrigatório” o arroz de pato – por vezes, durante o inverno, um soberbo cozido à portuguesa e duas vezes por semana as mais que tradicionais tripas à moda do Porto.

Aqui na Cozinha do Manel preparadas com rigor, excelentes, com a curiosidade de, junto com o arroz, serem servidas rodelas de salpicão e de morcela e pedaços de toucinho, irresistível.

O cabrito assado nos fornos de lenha, por encomenda, é delicioso, bichinhos pequenos, bem temperados, assados lentamente, tostadinhos por fora e suculentos por dentro, excelentes.

Na sobremesa o leite-creme, mousse de chocolate, bolinho de gerimu e rabanadas fazem as delícias dos mais gulosos.

Uma garrafeira muito completa e uma grande divulgação dos vinhos verdes tintos, servidos com rigor, em canecas de loiça, de belo efeito.

Se tinha que apanhar um comboio, ali adiante na estação de Campanha, o mais certo é já o ter perdido…

Contactos
Restaurante A Cozinha do Manel
Rua do Heroísmo 215 4300-259
Porto, Portugal
Tel: (+351 )225 363 388

Oporto, Douro & Vinho Verde

Fevereiro 10, 2015 no comments in Multi Region, Premium Tours, wine tour by Blend

Date: Brevemente

Tour Description
Outline Itinerary
Travel & Accommodation
Book This Tour

A luxurious, exclusive and intimate tour (maximum 12 people), exploring the contrasting wines of Portugal’s most famous wine river and a stunning green landscape.

Porto Sé Catedral in europeanconsumerschoice.org

Our trip will start in Oporto – an UNESCO World Heritage site and a must visit. Although it has less than 200.000 inhabitants it is one of Portugal’s biggest cities.

The city centre is a gem, very old; winding streets climb the hills with many architectural sights as well as a wealth of restaurants, bars and cafés. Our hotel is centrally located within a short distance of the old harbour.

For the duration of the tour you will be accompanied by Sarah Ahmed a.k.a. The Wine Detective. Sarah is a leading (if not the leading) UK authority on Portuguese wines.

Her in-depth knowledge of Portugal’s winemaking territory, producers and of all the wines you will taste will make your trip an enriching, insightful and unforgettable experience.

On Tuesday morning our bus will pick us up at the hotel and we shall start our journey in the Port Lodges that line Vila Nova de Gaia’s riverbank before heading up river to the Douro Valley.

The Douro Valley, the world’s biggest mountain vineyard, is a miracle of nature and mankind. With gravity-defying terraced vineyards, this truly unique terroir has been the home of Port wine for hundreds of years and, on September 10^th, 1756, achieved the distinction of becoming the world’s first demarcated and regulated wine region.

More recently, this dramatic, captivating landscape, attained UNESCO World Heritage Status.

These days the Douro Valley is also famous for world class red and white wines. Since the 1990s a dynamic new generation of producers has been exploiting the full potential of its multi-faceted terroir to exciting effect.

During our journey we’ll visit the three Douro sub-regions. Baixo Corgo, Cima Corgo and Douro Superior. We’ll taste a great variety of terroir-driven wines, not only Ports, but also exciting whites and complex reds.

We’ll travel by train and in a charming boat along this unique river, visiting benchmark producers both classic and cutting edge.

We’ll experience the local gastronomy in its many forms and meet key players (producers/winemakers/chefs). In short, you’ll enjoy a diverse and authentic experience of this exciting, world class wine region.

This experience of Portugal’s mountainous interior will be enriched with a visit to a region closer to the Atlantic – the Vinho Verde region, so-called because of the strikingly lush, green landscape which informs its fresh, young wines. You shall discover first hand why Vinho Verde has become one of Portugal’s trendiest regions as we focus on boutique producers who specialise in single varietal, sub-regional wines made from the region’s leading grapes, Avesso, Loureiro and Alvarinho.

After this incursion into the Vinho Verde region we’ll return to Porto for a memorable farewell dinner at the Michelin starred restaurant Pedro Lemos.

Our Big Little Wine Country has so much to offer to wine lovers. Sarah, the producers and winemakers are looking forward to sharing with you exclusive insights into two of Northern Portugal’s top regions’ native grapes, diverse terroir and dynamic wine culture.

What are you waiting for? Pack your bags and join us on this intimate exclusive tour!

Day 1. Monday 22nd June

Arrival at Porto and hotel check-in. Free time to explore the city. We shall send you in advance our exclusive Blend-All About Wine guide with our team’s top tips on restaurants, major monuments and other points of interest.

Day 2. Tuesday 23rd June

After breakfast we’ll cross the river to the Port Lodges, which are located on Vila Nova de Gaia’s riverside. Here we shall explore different styles of Port wine from leading Port houses.

First we shall focus on bottle-aged Ports (Vintage, LBV, etc.), comparing and contrasting the different house styles of famous brands Sandeman, Ferreira and Offley at Ferreira Port Lodge (Sogrape Vinhos).

Our next stop will be at Calem Port Lodge where we’ll taste wood- aged Port wines from Sogevinus, which lays claim to the largest Colheita Port wine stocks. We shall taste age-dated Tawny and Colheita Ports from Barros, Burmester and Kopke.

After lunch we head for the Douro Valley. We shall spend the afternoon at Quinta de Nápoles in the Cima Corgo sub-region. Its belongs to the famous Port house and Douro wine pioneer, Niepoort. Here we shall taste among the region’s most famous wines from one of the country’s most charismatic winemakers, Dirk Niepoort, including Coche, Batuta, Charme, Turris, Bioma Vintage Port 2009 and Port Garrafeira 1977.

We shall end our day with a dinner in the capital of the Douro, Peso da Régua in the Baixo Corgo.

Day 3. Wednesday 24th June

Our first port of call will be Vale do Pinhão in the Cima Corgo where we’ll visit Wine & Soul, the joint project of a dynamic husband and wife team, winemakers Jorge Serôdio Borges and Sandra Tavares da Silva. We’ll taste excellent wines including acclaimed reds Pintas and Quinta da Manoella Vinhas Velhas from two neighbouring sites which produce very different wines. We’ll also taste Guru, one of the country’s top white wines and Pintas 10 Year Old Tawny Port.

We will have lunch at Quinta do Crasto whose wines are as stunning as the quinta’s bird’s eye view over the river. We will taste iconic wines, such as Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas and Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa. Before dinner you will enjoy an unforgettable boat ride on the river, in a charming boat.

Our day will conclude with a dinner at renowned restaurant, DOC, which is owned by one of Portugal’s leading chefs, Rui Paula. This spectacularly located restaurant in the heart of the Douro is constructed on a pontoon on the Douro river.

Day 4. Thursday 25th June

After breakfast the focus will be the Douro Superior sub-region. In order fully to enjoy the route’s wild beauty we shall travel by train, from Régua to Pocinho.

Our first visit will be to the historical Quinta do Vale Meão. Acquired in 1877 by Antónia Adelaide Ferreira, Portugal’s richest woman, this Quinta was also the birthplace of the iconic Douro red wine Barca Velha. It is still owned by her descendants, the Olazabal family. Here we will have lunch with the family in an authentic and intimate setting and taste world-class wines, including Quinta do Vale Meão red wine. The 2011 vintage made the cut for Wine Spectator’s Top Five wines of the year in 2014.

After lunch we’ll depart to Meda where we’ll taste Muxagat wines. Muxagat Vinhos is Mateus Nicolau de Almeida’s project. This Douro young gun is one of a new breed of winemakers – a vigneron who lives in the Douro and works in the vineyard as well as making terroir-focused, minimal intervention wines. We will taste a unique red, Muxagat Tinta Barroca as well as Muxagat Os Xistos Altos white. You will also have the opportunity to taste Quinta do Monte Xisto, a new red which Mateus makes together with his brother and father, acclaimed winemaker João Nicolau de Almeida of Ramos Pinto.

Return to Baixo-Corgo by private mini-bus; dinner at the hotel.

Day 5. Friday 26th June

Today we leave the Douro and head west to the Vinho Verde/Minho wine regions. The first stop will be Quinta de Covela, in Vinho Verde’s Baião sub-region, an area of transition between the Douro and Minho regions. Our tasting will include wines made with this up-and-coming quinta’s signature Avesso grape variety.

After lunch, our destination will be Ponte de Lima in Vinho Verde’s Lima sub-region. We’ll visit Quinta do Ameal whose intense, mineral wines demonstrate why the Loureiro grape variety is Lima’s star player. This Quinta has one of this variety’s best terroirs and we shall have the chance to see how Loureiro ages with a mini-vertical of the estate’s principal wines – Ameal Clássico and Ameal Escolha.

Finally, we shall head north towards the Portugal-Spain border (Galicia) where we shall be staying overnight.

Free evening until dinner to explore the walled city of Valença do Minho.

Day 6. Saturday 27th June

Our Vinho Verde visit culminates with a focus on Portugal’s top white grape variety, Alvarinho whose heartland is the sub-region of Monção-Melgaço. We’ll start with a visit to Palácio da Brejoeira in Monção, a National Heritage site which is home to the region’s most classically styled Alvarinhos. We shall tour the 18^th century neo-classical palace and the old winery as well as tasting a mini-vertical of its famous Alvarinho and Aguardente, a brandy made from Alvarinho.

Next, we’ll visit one of the sub-region’s leading modernists, Quinta do Soalheiro in Melgaço where we’ll taste different expressions of the Alvarinho grape variety such as Soalheiro, Soalheiro Primeiras Vinhas and Soalheiro Reserva.

After lunch we’ll still visit Solar do Alvarinho where you will be free to sample wines and local gourmet products from different producers in Monção-Melgaço.

We shall then return to Porto for a special farewell dinner at the Michelin-starred restaurant Pedro Lemos.

Day 7. Sunday 28th June

Free morning to explore the city. Departures.

Note:

*Minor alterations could occur on this itinerary.

Travel

Accommodation

**4* HOTEL CARRIS PORTO RIBEIRA – Porto**

Located in the old quarter of Porto overlooking the river Douro, the Carris Porto Ribeira is very close to the Ribeira Square, the Palácio da Bolsa, the Centro de Congressos da Alfândega and the Port Lodges of Vila Nova de Gaia on the opposite bank. It is just a 5-minute walk from the train and tube stations and a 20-minute drive to the airport.

**5* HOTEL SCALA DOURO – Cidadelhe, Douro**

A modern, luxury hotel with pool and sauna. With stunning views over the Douro River it is located near Peso da Régua city in Cidadelhe, 5 km from the picturesque village of Mesão Frio. Immersing you in the world of wine, the Douro Scala Hotel is located among vines. It also has a chapel dating back to the sixteenth century.

**4* POUSADA SÃO TEOTÓNIO – Valença do Minho**

Situated at the top of the historic fortified centre of Valença near the border with Spain (Galicia), the Pousada SãoTeotónio has magnificent views over its neighbor and the surrounding countryside.

Fact sheet – Oporto, Douro Valley & Vinho Verde:

Price: € 2.000 per person | Sole Occupancy: € 300 | Deposit: € 500 per person

Price includes:

– 6 Nights at 4* and 5* Hotels – 2 nights in Porto, 3 in Douro and 1 in Valença do Minho
– 6 buffet breakfasts;
– 5 lunches with local wines served at the discretion of the wine estates when at wine estates and half a bottle per person at included restaurant meals.
– 5 dinners (3 gourmet) with local wines (half a bottle per person at included restaurant meals);
– All visits and tastings; During the trip more than 70 wines will be tasted.
– Air conditioned bus;
– Tour Manager: A Portuguese guide with generic knowledge on the regions, monuments, local gastronomy, etc.
– Wine Guide: The leading British Portuguese wine authority, Sarah Ahmed.
– Start and end point: Porto
– Visits will be in English language

Not included:

– Travel (flights or any other kind of transport) to the destination and back from your home location.
– Transfers from and to Porto Airport or Train/Bus Stations.

Note:

* You organise your travel to the destination yourself. If you want assistance with organising your flight tickets, transfers, etc, please contact us.

Booking:

Bear in mind that there’s only 12 places available for this great Portuguese wine experience. So, the applied policy is first come, first served.

You book by contacting Blend | All About Wine:

phone: +351 220 995 432 (10:00h – 13:00h; 14:00h – 18:00h)
email: info@blend-allaboutwine.com

Book this Tour

TOUR HIGHLIGHTS

6 Nights at 4* and 5* Hotels
5 Lunches (4 in the Estates)
5 Dinners (3 Gourmet)
All visits and tastings (During the trip more than 70 wines will be tasted)
World-Class Wines
Wine Guide: Sarah Ahmed (The leading British Portuguese wine authority)
Price € 2.000

Duorum

Fevereiro 9, 2015 no comments in Sem categoria by João Pedro Carvalho

Texto João Pedro de Carvalho

Em 2007 nasce o projecto Duorum, das mãos de dois enólogos que marcam a história do vinho em Portugal nas últimas décadas – João Portugal Ramos e José Maria Soares Franco. Este Duorum é desde que se estreou no mercado um dos vinhos que faço questão de ter por casa, a razão principal é a fantástica relação preço/satisfação que apresenta colheita após colheita. Digo isto porque para um vinho que se situa no patamar dos 10€ é daqueles que não engana, tanto pela qualidade ou mesmo pela maneira como mostra um Douro cheio de vida, com muita fruta carnuda e bem fresca, tudo muito bem delineado e envolvente. A juntar a tudo isto de realçar a facilidade de conseguir encontrar nas prateleiras de um supermercado quase sempre ao lado do seu irmão mais novo, o Tons de Duorum que também mostra ser uma escolha acertada embora situando-se num patamar qualitativo abaixo do Duorum.

Mas centrando a nossa atenção apenas no Duorum 2012, as castas que dele fazem parte são, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz. Provenientes dos solos xistosos do Douro, as uvas são desengaçadas à entrada da Adega, sendo depois esmagadas em lagares de pisa robotizada. O estágio é feito em barricas de 225 e 300 litros, de segundo e terceiro ano, de carvalho francês durante cerca de 12 meses.

Apresenta-se marcado pela fruta madura e musculada (groselha, amora, framboesa), bonitos os aromas florais a lembrar violetas que vão surgindo tal como a barrica bem integrada no conjunto. Todo ele elegante e cheio de vida, com o vigor normal da juventude, bom volume de boca, passagem com muito sabor a fruta, mostrando ainda ligeira secura na parte final, com tempo de vida pela frente. A beber agora em novo com pratos mais temperados, uma perna de cabrito no forno por exemplo, ou podendo ser bebido durante os próximos anos.

Contactos
Duorum
Quinta de Castelo Melhor
EN 222, Km 216.8
5150-146 Vila Nova de Foz Côa
Portugal
Email: duorum@duorum.pt
Site: www.duorum.pt

Uma boa escolha para do dia-a-dia

Fevereiro 6, 2015 no comments in João Carvalho, News, Vinho, Vinhos Tranquilo (Vinhos de Mesa) by João Pedro Carvalho

Texto João Pedro de Carvalho

Por vezes com a vontade de escrever sobre as novidades que entram no mercado ou sobre os inúmeros vinhos que fazem as nossas delícias, acabamos por esquecer e deixar de lado aqueles que no dia-a-dia nos fazem companhia à refeição. São os vinhos que bebemos em casa de forma completamente descomprometida, apenas porque nos apetece beber um simples copo à refeição, e que no caso dos brancos temos sempre uma garrafa pronta a abrir colocada no frio. São estes fiéis amigos que raramente têm um lugar de destaque perante tanta novidade e marca na ribalta. Um desses vinhos que me tem acompanhado ao longo da última década, ainda que com altos e baixos entre colheitas, tem sido o Adega de Pegões Colheita Selecionada branco.

Adega de Pegões Colheita Selecionada white Photo by João Pedro de Carvalho | All Rights Reserved

Comprei este branco de 2013 no supermercado com um preço bem aliciante uma vez que não chega aos 3€, o lote teve ajustes e viu a certa altura a Pinot Blanc ser substituída pela Verdelho, de resto continua o blend de Arinto, Chardonnay e Antão Vaz, dos solos de areia da região de Pegões onde a respectiva Adega Cooperativa está localizada. Fermenta em barrica de carvalho francês onde estagia durante quatro meses com direito a batonage. A relação entre aquilo que custa e a satisfação que proporciona é elevada, ficando por vezes a pensar quantos vinhos de custo muito superior me deixaram renitente ou até defraudado com o tanto que custaram e o tão pouco que mostraram.

Um branco que acompanha bem pratos de carnes brancas ou peixe, mostra notas de fruta bem fresca por entre o tropical e frutos de pomar, ligeiro vegetal também fresco num conjunto a mostrar boa harmonia entre madeira e fruta, muito certinho com toque de ligeira baunilha que o envolve. Estrutura mediana com frescura, bem afinado, sente-se a fruta madura embalada por sensação de alguma cremosidade a meio do palato, final médio.

Contactos
Cooperativa Agrícola Sto. Isidro de Pegões
Rua Pereira Caldas nº 1
2985-158 PEGÕES VELHOS
Tel: (+351) 265 898 860
Fax: (+351) 265 898 865
E-mail: geral@cooppegoes.pt
Site: www.cooppegoes.pt

Quinta do Pôpa Homenagem 2009 para beber e quadrar

Fevereiro 5, 2015 no comments in João Barbosa, News, Vinho, Vinhos Tranquilo (Vinhos de Mesa) by João Barbosa

Texto João Barbosa

Quando se olha para trás, aí uns 20 anos, para situar um momento após a entrada na então Comunidade Económica Europeia (1986), que muito alterou Portugal, o país não é o mesmo. Em tantas coisas, são dois países.

Há 25 anos não havia canais de televisão privada e nem «restaurantes» MacDonalds – lembro-me de, em 1991, mocinhas adolescentes se concentrarem, junto ao primeiro «Mac», entusiasmadíssimas com a colecção de objectos que de lá traziam, como palhinhas, copos, etc. As marcas de roupa, normais na Europa, davam algum status – hoje parece ridículo.

Festival da Canção in aluzdomeucaminho.blogs.sapo.pt

O Festival da Canção, o Eurofestival da Canção e o Natal dos hospitais eram um acontecimento. Os dois primeiros, por serem emitidos à noite, reuniam «todo» o país e eram assunto de conversa nos dias seguintes. Já o outro programa, que durava horas infinitas, tinha como espectadores reformados e pacientes hospitalares.

O país era, talvez, ingénuo, com tanta modernidade para aprender. Ter-se-ão perdido coisas boas, mas também infelizes. Como tudo. Para mim, há 25 anos foi o começo do meu ofício, no Diário Económico, órgão onde talvez tenha sido o mais jovem redactor.

Bebia-se mais vinho e os «mais velhos» bebiam o «da casa». Havia pipos e tabernas. Nesse começo dos anos 90 um vinho duriense ganhou uma projecção enorme – julgo por causa dum prémio – e tornou-se apetecido, mais caro. Pelo pioneirismo ainda muitos o têm a marca como referência nos píncaros: o Cabeça de Burro, das Caves de Vale do Rodo. Não é o que foi, como se comprova pelos cerca de 7,5 euros com que é vendido ao público.

Passou-se do oito ao 8000. O número de agricultores diminuiu, mas aumentou o de produtores engarrafadores. Fixe! Mas são tantos, tantos, tantos, que é impossível conhecê-los todos e, mais ainda, provar todos os seus néctares. E continuam a brotar, a fonte parece inesgotável.

Por diversas razões, alguns produtores recentes ganham projecção. Uma das razões – a principal ou que deveria ser a mais importante – é a qualidade do produto que põem no mercado. Não basta. Há que ter cuidado com a designação da marca, com o aspecto do rótulo e perceber que se navega numa multidão. São cada vez mais os vitivinicultores que recorrem a profissionais de comunicação e, por isso, agências especializadas iluminam os seus clientes.

Todavia, tudo vai bater ao ponto inicial: a qualidade. Ainda jovem, a Quinta do Pôpa é uma mais-valia para os enófilos. Gente jovem e dinâmica está merecidamente a ganhar lugar nas notícias e artigos – e cá estou eu a juntar-me à festa. Todo o profissionalismo concentra-se no fundamental: qualidade e «honestidade».

Esta honestidade que refiro é a de transmitir a natureza ao produto final. Vinho verdadeiro, sem máscaras ou artifícios. A Quinta do Pôpa faz vinho Quinta do Pôpa. O cuidado e o rigor têm uma origem acrescida: o saber e arte de Luís Pato, um dos homens que ousam afirmar e fazer excelentes vinhos com a complicada casta baga, da Bairrada.

Francisco Ferreira, conhecido pela alcunha do «Zeca do Pôpa, fez pela vida e conseguiu amealhar para comprar uma quinta no Douro, em 2003. Situada em Adorigo, no Concelho de Tabuaço, a Quinta do Vidiedo, com 14 hectares, foi rebaptizada, em 2008, para Quinta do Pôpa. Os netos quiseram homenagear o avô e concretizar o seu sonho de fazer vinho.

A primeira colheita foi em 2007. Este ano, Vanessa Ferreira e Stéphane Ferreira, netos do «Pôpa» lançaram o Quinta do Pôpa Homenagem 2009.

As uvas vieram de vinhas velhas (40%) e de talhões individuais de tinta roriz (35%) e touriga nacional (25%). Fermentações separadas em pequenos lagares de inox, macerações prolongadas, onde foram pisadas a pé. O vinho foi directamente para barricas de carvalho francês – 40% novas e 60% de segundo e terceiro anos.

Escrever acerca de evocações é-me doloroso, pelo receio de se ser deselegante ou desagradável. Remato com a sentença de que a homenagem calhou muito bem. Honra pela qualidade e respeito pela terra e suas uvas.

Contactos
Quinta do Pôpa, Lda.
E.N. 222 – Adorigo
5120-011 Tabuaço
Portugal
Email: geral@quintadopopa.com
Telemóvel: (+351) 915 678 498
Site: www.quintadopopa.com

Restaurante Caxena

Fevereiro 3, 2015 no comments in GASTRONOMIA, Jose Silva, News by José Silva

Texto José Silva

É num local improvável que descobrimos um restaurante que ficaria bem em qualquer cidade do litoral ou do interior.

Mas está situado no cimo da serra do Suajo, pertencendo ao concelho de Arcos de Valdevez, num local de grande beleza, com uma paisagem soberba, aqueles montes agrestes, com vegetação rasteira e algum arvoredo aqui e ali. A fauna, muito característica, é sobretudo composta pelo gado bovino da raça autóctone cachena, um boi de monte que se alimenta nos pastos abundantes, e dos garranos, cavalos selvagens que vivem em liberdade por aquelas serranias. Também aparecem javalis e alguns veados, e os lobos são por ali bastante abundantes. Pelos céus limpos esvoaçam milhafres e águias, a par das outras aves mais vulgares. Foi este sossego, esta tranquilidade, toda esta beleza, que entusiasmaram o proprietário, um empresário de Barcelos, que resolveu comprar uma ruína – um pouco atrás do local onde se situa o restaurante – que recuperou para ali passar fins-de- semana e férias com a família. Mas, quando resolveu abrir o espaço ao turismo rural, nunca mais lá conseguiu ir com a família, tal foi o sucesso.

Então comprou, mais à frente, várias casas duma minúscula aldeia, que recuperou e equipou, para o mesmo fim, com sucesso semelhante. E foi com naturalidade que, seguindo também os pedidos dos muitos e muitos hóspedes, acabou por recuperar outra ruína e construir o restaurante “Caxena”, a poucos metros das casas de turismo.

Com um ar rústico, em granito, que ali é abundante e também molda a paisagem, é completado com muita madeira, quer no exterior quer no interior.

Lá dentro, no rés do chão, um simpático bar, com balcão e sofás, e um expositor com alguns produtos da região para venda, e que funciona também como wine bar, até às 23 horas.

Num recanto, algumas peças antigas do que teria sido um lagar, e depois, no interior, outra surpresa, a garrafeira do restaurante, muito bem decorada e recheada com muitas referências de bons vinhos de várias regiões.

Este espaço é também a carta de vinhos, pois os clientes são convidados a vir ali e escolher o vinho ou vinhos que vão apreciar à refeição, estando todos eles com o respectivo preço indicado, e refira-se que são preços extraordinariamente acessíveis.

Uma escadaria de madeira leva-nos ao primeiro piso, onde a sala se abre para a paisagem em enormes vidraças, com muita luz a entrar por ali dentro. Mais uma vez decoração muito atraente, aqui com os tectos totalmente em madeira, assim como o soalho, em madeira corrida.

Algumas paredes em granito e outras em tijoleira, numa das quais está encastrado um bonito e útil recuperador de calor, a dar conforto ao espaço, neste tempo de frio intenso.

Mesas de boa madeira muito bem-postas, com utensílios de qualidade. O serviço está a cargo de pessoas competentes, com formação, de bom gosto, atentos, com muita simpatia, impecável. A ementa é reduzida, e utiliza produtos endógenos, da região, fazendo assumidamente a sua correcta divulgação, o que é de aplaudir, para além dos petiscos que se podem apreciar durante o dia, no wine bar, para fazer companhia aos vários tipos de vinho. Na nossa refeição começamos pelo pão regional e a broa dos Arcos de Valdevez, comprada a um fornecedor que respeita a tradição, preparada com farinha de milho e cozida em forno de lenha.

E que acompanharam muito bem presunto delicioso, queijo seco e um requeijão fantástico, também de produção local.

Numa mesinha de apoio está exposto o feijão também produzido por ali, o feijão tarrestre, nos seus tons castanho, beije, branco, vermelho e até preto, que seria utilizado no arroz, e que pode ser comprado ali mesmo.

Veio seguidamente um misto de entradas composto por pimentos padrón, cogumelos salteados e duas confecções tendo por base a carne de vaca cachena: uma espetada grelhada no ponto, com cubos de carne, chouriço, bacon, tomate e pimento verde, e um picadinho ou estufadinho, pedacitos de carne de vaca estufados, com cebola e cenoura, molho apuradinho, muito bom.

Mas também se experimentaram os belouros brancos, feitos de farinha de milho amassada com um pouco de banha, tendida de forma a formar um rolo, de que se cortam rodelas grossas que são fritas em banha e, já no prato, são polvilhadas com cominhos. Um primor de simplicidade e paladar!

E chega a hora do prato principal, em que há duas ou três opções. Optou-se pela posta de carne de vitela cachena, grelhada na brasa só com sal, e que foi acompanhada com o tal arrozinho malandrinho de feijão tarrestre.

Carne muito saborosa, tenra, suculenta e um arroz fantástico, bem temperado, de chorar por mais.

Fechou-se um belo repasto com dois produtos também locais: a laranja, doce e muito sumarenta, e os charutos dos Arcos, massa fininha recheada com doce de ovos.

Acompanhou-se esta refeição deliciosa com um vinho verde tinto da região, o Cerqueiral já de 2014, servido nas malguinhas características, encorpado, espesso, suave no nariz mas concentrado na boca, fresco e com acidez intensa, a ligar muito bem com a comida.

Depois da refeição, um passeio a pé por um dos muitos trilhos que por ali existem recomenda-se vivamente…

Contactos
Lugar de Oucias,

Carralcova

4970-105 Arcos de Valdevez
Telemóvel: (+351) 969 804 619

Telemóvel: (+351) 962 632 488

Email: geral@arcoshouse.com

Site: www.arcoshouse.com