Herdade do Arrepiado Velho

Texto João Pedro de Carvalho

Com um calor desmedido lá fora, bem perto dos 40ºC, o GPS indicava Herdade do Arrepiado Velho. Este recente produtor de vinho fica ali bem perto de Sousel, no Alto Alentejo e inserido na Rota dos Vinhos de São Mamede. O monte do Arrepiado Velho foi comprado e recuperado por um casal do Porto, a vinha foi plantada e hoje a enologia está a cargo de António Maçanita.

À nossa espera estava o simpático casal António Antunes e Marta Neto, ele filho dos proprietários e que se viu de tal forma envolvido no projecto que decidiu mudar-se de vez e passar a morar na Herdade do Arrepiado Velho. A sua esposa, Marta Neto, trabalha em design e é a responsável pelos bonitos e premiados rótulos. Se quiserem saber mais sobre o enoturismo ou sobre a sua história aconselho a leitura do artigo escrito pelo José Silva.

Irei contar a história da minha relação com os vinhos da Herdade do Arrepiado Velho que começou logo na primeira colheita. Costuma-se dizer que muitas vezes a primeira impressão conta muito, no meu caso não foi amor à primeira prova tanto que disse cobras e lagartos dos vinhos que na altura tinha provado. É certo que seriam, como são todos, merecedores de uma segunda oportunidade que para mim é sempre a derradeira.

Os brancos foram sendo apresentados um a um pelo António, numa prova calma e descontraída ao lado da piscina, antes de mais e tendo em conta o que retinha na memória pareceram mais afinados e arrumados no que diz respeito ao perfil, frescos, muito centrados na fruta sumarenta e muito presente. Mas mesmo assim têm um cunho diferenciador dos restantes como por exemplo o Herdade do Arrepiado Antão Vaz 2014, um varietal que foge da monotonia pesadona e sem graça que durante tantos anos dominou os vinhos desta casta um pouco por todo o Alentejo. Ainda bem que tudo mudou e a enologia soube entender que aquele não era o caminho. Este é tenso e com a fruta limpa e bastante fresca, não há aquele pingo de calda de ananás antes pelo contrário. Aroma compacto, vibrante com ligeiro toque da fruta madura. No palato alguma austeridade, secura no final num conjunto marcado pela fruta mas que irá ganhar vida extra com algum tempo de garrafa.

Arrepiado Velho Riesling 2013 – Foto Cedida por Arrepiado Velho | Todos os Direitos Reservados

Riesling de Netas 2011 – Foto Cedida por Arrepiado Velho | Todos os Direitos Reservados

Ao lado estavam três Riesling, o Arrepiado Velho Riesling 2013 que mostra no nariz os descritores da casta, muita fruta com toranja, damasco, alperce, alguma calda com untuosidade e um ligeiro apetrolado de fundo. Nestes casos desliga-se a tomada que nos faz ligação directa à Alemanha e apenas desfrutamos o vinho e a casta, fiquei convencido da boa disposição que estes Rieslings mostram, não podemos esquecer da região onde nascem. De raspão ainda se provou o 2014 que se mostrou pouco falador e a pedir algum tempo em garrafa, vontade que será feita. Por fim o curioso Riesling de Netas 2011, ano em que a vinha foi arrasada por míldio e lá para o fim da vindima uma segunda produção (conhecida como netas) no Riesling começa a querer dar sinais de amadurecer, a vindima seria feita já em Novembro. O vinho quase a fazer lembrar uma colheita tardia, mais apurado de aroma com untuosidade vincada, geleia, arredondado no nariz. Na boca comanda a boa frescura que leva a fruta ao colo, arredondamento da madeira com final a mostrar ligeira austeridade mineral.

O topo de gama dos brancos, o Arrepiado Collection branco 2013, foi o branco que mais gostei. É daqueles brancos que conjuga a boa frescura do conjunto com a serenidade que a passagem por madeira lhe confere. Notas de pão torrado, fruta limpa (citrinos, alperce) e madura, ligeira geleia com floral presente. Um vinho muito bem estruturado que cativa e convida a mais um copo, mostrando uma muito boa frescura de boca, cheia de sabor e prazer.

No campo dos tintos o destaque vai para o Arrepiado Collection 2011 que se apresenta como um tinto opulento, cheio de força e vida, frescura com a madeira muito bem trabalhada. A fruta é escura, madura e a pingar de sabor, bonita complexidade com leve balsamo e alguma especiaria de fundo. Na boca é encorpado, muito vigor, intenso e saboroso, incapaz de deixar alguém indiferente, com classe e raça terminando num longo e persistente final.

Para o final estaria aquele vinho cuja primeira colheita me fez torcer o nariz, aquele que é uma edição especial de nome Brett Edition. O vinho em causa surgiu no primeiro ano com uma carga animal à qual se achou graça e se decidiu lançar para o mercado. Foi esse mesmo animal selvagem que em debandada me fez rejeitar de imediato o vinho, pois se um pequeno toque ainda tolero foi complicado aceitar uma manada inteira a correr pelo copo. O tempo passou e eis que confronto com uma nova colheita, neste caso o 2011, que diga-se de animal pouco ou nada mostrou, mesmo que lá esteja é bem tolerado e encaixado como em tantos outros vinhos de outras paragens na complexidade do vinho. Dito isto o vinho convenceu-me e bem, gostei da frescura da fruta preta e vermelha (amora, mirtilo) que ainda densa se mistura com pimentas várias, couro, caixa de charutos, chocolate preto e uma leve ponta de hortelã. Tudo envolto em muita frescura neste belo Syrah.

Contactos
Herdade do Arrepiado Velho
Tel.:(+351) 256 392 675
Fax: (+351) 256 392 676

António Antunes
EMail: amantunes@arrepiadovelho.com
Tel.: (+351) 913 256 056

Marta Neto
EMail: mneto@arrepiadovelho.com
Tel.: (+351) 910 868 661

Website: www.arrepiadovelho.com

Herdade do Rocim

Texto João Pedro de Carvalho

Um sonho que se tornou desejo, uma vontade que se tornou realidade, é assim que surge, entre Vidigueira e Cuba, a Herdade do Rocim. Este produtor de vinho do Alentejo, conta com uma propriedade de 100ha, adquirida em 2000 pelo empresário de Leiria, José Ribeiro Vieira, a pedido de uma das suas filhas e também enóloga, Catarina Vieira.

A herdade foi alvo de trabalhos de reestruturação e qualificação durante 6 longos anos, incluindo a plantação da maior parte da vinha que hoje totaliza 60ha, repartidos por 40ha de castas tintas e 20ha de castas brancas. O projecto teve como ponto alto a edificação de uma adega perfeitamente enquadrada na paisagem e onde se destaca o enoturismo e a sua capacidade para acolher as mais variadas iniciativas culturais.

Nos dias de hoje a  Herdade do Rocim afirma-se como um dos grandes produtores sediados no Alentejo, contando com uma equipa de três enólogos composta por Catarina Vieira, Pedro Ribeiro e Vânia Guibarra. Por ali nada é deixado ao acaso e fruto disso é o detalhe e o bom gosto que tomaram conta daquela Herdade situada bem perto da Vidigueira. Nota-se que em toda a gama de vinhos e produtos comercializados há um detalhe e um carinho que os envolve, até na maneira como são dados a conhecer, nada é deixado ao acaso, novamente um mundo de pequenos mimos dirigidos por uma mão feminina, a mão da produtora Catarina Vieira.

A gama de vinhos tem vindo a crescer, os rótulos têm vindo a sofrer os necessários ajustes meramente estéticos, tal como os vinhos que têm vindo a sofrer as necessárias afinações de perfil mostrando-se melhores a cada colheita que passa. Dos brancos aos tintos, mostram-se acima de tudo com frescura, cativantes, com uma fruta nada pesada e sempre com um perfil a mostrar boa harmonia entre as suas componentes sendo também todos eles muito gastronómicos. Vinhos que mostram o quanto enganados andam aqueles que afirmam que no Alentejo os vinhos não têm frescura ou que não sabem perdurar no tempo. A Herdade do Rocim faz parte do lote de produtores que têm vindo a mostrar uma vontade e um saber desmistificar todas essas mentiras ditas vezes sem conta. E dessa mesma vontade têm surgido nos últimos tempos algumas novidades, como um Espumante ou mesmo o Touriga Nacional e o Alicante Bouschet em modo varietal. Poderia também enaltecer o Rosé da linha Mariana ou tecer rasgados elogios ao colossal topo de gama, Grande Rocim.

Mas para mim os vinhos que mais me marcaram foram os Amphora, um branco e um tinto, nascidos e criados nas famosas talhas alentejanas. São vinhos único, que carregam a alma e a identidade de toda uma região. Estes vinhos são a imagem do seu criador, o Sr. Pedro, o feitor da Herdade do Rocim e que trata as talhas por tu. Certamente que as conhece desde menino e se viu crescer lado a lado com aquela arte. E foram estes dois vinhos que me catapultaram para um passado que já não volta, são afinal de contas estes vinhos de tão simples, que por vezes se tornam grandes e tão complexos. Naveguei nos aromas, nos cheiros que invocam recordações, naquela vontade que nos fica de servir e beber mais um copo sem causar cansaço algum e sempre com um sorriso na cara. O mesmo sorriso que vi na cara do Sr. Pedro enquanto conversávamos.

O Amphora branco, tal como o tinto, é feito da forma tradicional e não tem qualquer contacto com inox ou madeira. Feito a partir de Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelha e Manteúdo, a diferença começa pela tonalidade que lembra a cor do latão, depois é toda a panóplia aromática que com o tempo de copo faz toda a diferença. Num misto de resina e vegetal, a fruta madura aparece limpa e rodeada de flores, tudo fresco e convidativo, misterioso e cativante. Na boca conquista pela forma simples e refrescante como acaricia o palato, sabe impor-se mas ao mesmo tempo convida sempre a mais um trago.

O Amphora tinto leva no lote as castas Aragonez, Trincadeira, Moreto e Tinta Grossa. Uma tonalidade aberta de tom rubi com a fruta (frutos do bosque, morango, ameixa) muito presente envolta num fino véu de barro. Em pano de fundo alguma resina, toque fumado, cacau em pó. Muita frescura num perfil que não cansa, cativa pela simplicidade, pela alegria com que se manifesta e se dá a conhecer. Encerra nele a simplicidade de um povo e o abraço morno de uma terra. No palato é o sabor da fruta, termina com ligeira secura e aquele travo a barro seco ao mesmo tempo que pede por comida e que nos sentemos a falar com ele.

Contactos
Estrada Nacional 387 | Apartado 64
7940-909 Cuba, Alentejo
Tel: (+351) 284 415 180
Fax: (+351) 284 415 188
Email: enoturismo@herdadedorocim.com | administrativo@herdadedorocim.com
Website: www.herdadedorocim.com

Um Verdelho para comemorar o Verão

Texto João Pedro de Carvalho

Comemoro a entrada no Verão com este branco, um puro Verdelho oriundo da ilha da Madeira, produzido pela Paixão do Vinho. Aquando da visita à Adega de São Vicente tive oportunidade de o provar ainda muito jovem mas a mostrar-se bastante promissor, tinha aquela austeridade dos solos de origem vulcânica em conjunto com toda a frescura Atlântica devido à grande proximidade das vinhas. Não foi o primeiro Verdelho que Filipe Santos lançou no mercado, mas depois de algumas colheitas de interregno saiu este novo exemplar com um novo rótulo.

Por aqui o calor chegou em força, da chuva passou-se num ápice para os quase 40ºC e as mudanças naquilo que se come e bebe por estas alturas fazem-se sentir. Os tintos ficam encostados e começa o espectável rodopio dos brancos e rosados, pontualmente algum espumante, mas sempre servidos bem frios com comida leve que a vontade de estar em frente ao fogão/grelha é pouca.

Já tinha colocado o dito vinho a refrescar e antes de decidir começar a cozinhar ainda o provei, apenas para me orientar no que iria preparar para o acompanhar. Na memória guardo um mítico Arroz de Lapas que comi na Madeira, mas limitado à oferta do local onde moro optei por fazer um prato típico da região do Algarve, o Arroz de Lingueirão. Enquanto o lingueirão ia cozendo até abrir as conchas, fui bebericando o copo que tinha servido, gosto de beber enquanto cozinho porque me permite enquanto entendo o vinho poder equilibrar o prato numa procura da melhor harmonia possível.

Arroz de Lingueirão in oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt

Primeira Paixão Verdelho 2014 – Foto de João Pedro de Carvalho | Todos os Direitos Reservados

Os passos a seguir são básicos, depois de retirar o lingueirão das conchas, limpar, cortar em dois e reservar. Enquanto isso a cebola, alho, louro e azeite já devem estar a estrugir, quando assim for colocamos o tomate cortado aos pedaços e a polpa, deixamos fervilhar e juntamos a água onde ferveu o lingueirão. O toque do tomate é essencial para dar frescura ao prato em conjunto com a polpa que vai fazer parte do molho, aqui pede-se um vinho com estrutura e acidez suficientes para o acompanhar, depois é juntar o arroz e um momento antes de estar no ponto adicionar o lingueirão e finalizar com os coentros picados.

Este Verdelho que carrega com ele um ligeiro toque salino e uma fruta (citrino, maracujá) muito bem delineada e sem exageros de exuberância. O resultado é um branco com nervo e muito boa frescura a dar a entender que vai ser capaz de evoluir muito bem em garrafa. É notável a ligação que faz com pratos de peixe ou marisco nas mais variadas variantes, onde a acidez revigora o palato a cada gole. Já agora, aquele toque final de coentros é o verdadeiro toque de magia que potencia a ligação entre o vinho e o prato para uma outra dimensão de sensações e prazeres. Até dá gosto começar o Verão desta maneira.

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