Juro que termino aqui o passeio pelo Dão! Os Faroleiros

Os Novos Vintage da Família Symington

Texto José Silva

Foi o renovado espaço da Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, mesmo em cima dos rochedos e do mar, que a família Symington escolheu para apresentar os seus dois mais recentes vinhos do Porto.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-Casa-de-Cha Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines Building

Casa de Chá da Boa Nova – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Symington-New-Wines-The-Cliffs Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Wine Symington New Wines The Cliffs

Os rochedos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Em frente à famosa construção, projectada pelo arq. Siza Vieira, lá continua a lápide com a quadra de António Nobre, que por ali gostava de ir em busca de inspiração.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-The Space Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines The Space

O espaço está fantástico – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O espaço está fantástico, com aquela luminosidade que vem do mar, o restaurante agora a cargo duma equipa liderada pelo chefe Rui Paula, que não só executou um óptimo serviço de vinhos, sem falhas, como depois nos serviu uma deliciosa refeição, acompanhada por vinhos deste produtor do Douro: os Altanos brancos estão cheios de frescura, elegantes, com óptima acidez, brancos modernos. Os tintos do Vesúvio estão em grande nível, cheios de estrutura, possantes mas com muita elegância, vinhos muito gastronómicos.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-The Space-The-Presentation Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines The Space The Presentation

Apresentação Cuidada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Os primos Charles e Ruper Symington fizeram uma apresentação muito cuidada dos vinhos que íamos provar, pois, para além dos dois vinhos novos, fizemos uma curta mas deliciosa viagem por alguns vinhos do Porto soberbos. Charles Symington ainda fez uma curiosa e interessantíssima apresentação sobre a utilização das novas tecnologias de estudo e controle das vinhas através de técnicas em que se domina completamente a morfologia e composição das terras, da sua humidade, acidez e muitos outros parâmetros. O objectivo? Melhorar sempre a prestação das vinhas, obter cada vez melhores uvas. Os resultados estão á vista.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-The Space-Grahams-Colheita-1972 Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines The Space Grahams Colheita 1972

Grahams Colheita 1972 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Começamos então por dois Tawnies extarordinários: primeiro foi o Graham’s Colheita 1972 – dum âmbar escuro, laivos dourados e acastanhados, apresentou-se com toque seco no nariz, notas de flor de laranjeira, nozes, avelãs, tabaco, pleno de fragrâncias. Na boca tem complexidade, frutos secos, caramelo, acidez incrível, ainda notas secas, levemente fumado, sempre a evoluir no copo com um final a perder de vista…Já um vinho do Porto clássico.

Seguiu-se o Dow’s Colheita 1974 – dum âmbar médio, límpido, está muito elegante, com notas de laranja, algo citrino, muito delicado, fragrância de amêndoas, com especiarias, um verdadeiro perfume. Grande elegância na boca, acidez poderosa, persistente, casca de laranja, ainda muito fresco, nozes e amêndoas, algum fumo, tabaco, final muito longo para um vinho extraordinário.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-Dows-Vintage-1975 Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines Dows Colheita 1974

Dow’s Vintage 1975 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Era então a vez dos Vintage, começando pelo Dow’s Vintage 1975, com a curiosidade de ter sido servido a partir duma garrafa modelo Tappit Hen, de 2,1 litros, que a família ainda usa com alguma regularidade. O vinho já está a clarear, dum tom rubi pálido. Extremamente elegante no nariz, ainda com alguma fruta, compota, notas ligeiras de especiarias. Bela acidez, muito envolvente, alguns frutos secos, cereja, muito elegante mas persistente, final muito longo num vintage para evoluir ainda durante muito tempo.

Seguiu-se o Warre’s Vintage 1977 – aspecto atraente, um rubi claro, médio. Nariz austero mas elegante, fumado, ainda fresco, notas de compota, plantas silvestres. Na boca apresentou-se profundo, com uma acidez fantástica, muito complexo, notas de fruta passada, ainda cheio de frescura, final longo e saboroso.

Finalmente apresentou-se um delicioso Graham´s Vintage 1977, um ano em que este produtor fez grandes vinhos do Porto. Ao contrário dos seus primos, apresenta ainda cor incrível, vermelho escuro, quase opaco. Nariz fantástico, profundo, austero mas cheio de elegância, muita fruta preta, chocolate, muito bom. Muito volumoso, acidez muito equilibrada mas potente, deliciosamente complexo, alguns frutos secos e um final fantástico, cheio, envolvente, um grande vinho.

Blend-All-About-Symington-New-Tasting Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Tasting

A provar – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Symington-New-Tasting-2 Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Tasting 2

A provar – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Depois duma ligeira pausa, para respirar fundo e ouvir ligeiras explicações dos dois primos sobre os novos vintage, veio o Dow’s Quinta da Senhora da Ribeira Vintage 2013. Opaco, quase preto, brilhante. No nariz apresentou-se com notas de chocolate preto, frutos pretos muito maduros, amoras, ameixas, uvas passas mas também bastante floral. Poderoso na boca, notas doces, chocolate, figos muito maduros, tabaco, acidez vibrante, muito envolvente, uma bela interpretação dum vintage moderno, excelente.

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Quinta do Vesúvio Vintage 2013 e Dow’s Vintage 2013 Quinta da Senhora da Ribeira © Blend All About Wine, Lda

Finalmente a tradição do Quinta do Vesúvio Vintage 2013. Muito escuro, quase preto, sedoso. Nariz cheio de fruta, muita elegância, floral, fumo, tabaco, cacau e especiarias. Incrível na boca, acidez fantástica, poderosa, frutos pretos bem maduros, ligeiramente especiado, quase picante. Toma conta da boca e nunca mais acaba…A interpretação, perto a perfeição, dum local, dum terreno, dumas vinhas, da Quinta de Vesúvio! E da tradição da pisa a pé em lagares de granito. O regresso às memórias dos primórdios do Douro. Um grande vinho do Porto!

Blend-All-About-Symington-New-Wines-smoked-mackerel Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines smoked mackerel

Cavala Fumada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Já à mesa do restaurante, depois dum copo de champanhe ao ar livre, começamos por uma entrada de cavala fumada com pimentos, falso tomate com requeijão e merengue de azeitona e azeite, servido numa simpática lata de conserva.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-smoked-eel Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines smoked eel

Enguia Fumada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Seguiu-se o prato de peixe, enguia fumada com beterraba e tutano.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-rack-of-lamb Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines rack of lamb

Carré de Cordeiro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Na carne foi o carré de cordeiro com tupinambur em especiarias e funcho.

Blend-All-About-Symington-New-Wines-Slection-of-national-cheeses Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines Slection of national cheeses

Selecção de Queijos Nacionais – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Symington-New-Wines-Tiramisu Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines Tiramisu

Tiramisu – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Uma seleção de queijos nacionais antecedeu a sobremesa, um desconcertante “take me that” (tiramisu).

Blend-All-About-Symington-New-Wines-The-Sea Os Novos Vintage da Família Symington Os Novos Vintage da Família Symington Blend All About Symington New Wines The Sea

O mar – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Entretanto já tínhamos regressado ao vinho do Porto…O mar, esse, continuava a bater nas rochas…

Contactos
Symington Family Estates
Travessa Barão de Forrester 86
Apartado 26
4431-901 Vila Nova de Gaia
Portugal
Tel:  +351 223 776 300
Fax: +351 223 776 301
Email: symington@symington.com
Website: www.symington.com

      Sobre José Silva
      Wine Writer Blend | All About Wine

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