Arquivo de enoturismo - Blend All About Wine

Santa Vitória

José Silva — Tue, 14 Apr 2015 07:00:56 +0000

É no sul do Alentejo, muito perto da aldeia de Albernoa que situa este produtor de vinhos. Pertence ao grupo hoteleiro Vila Galé, que aliás tem um dos seus hotéis mesmo em frente à adega.

Uma unidade muito especial, pois está num meio puramente rural e tem condições especiais para os pais levarem as crianças, que se divertem imenso.

No restaurante do hotel pratica-se uma cozinha de raiz alentejana, com óptimos produtos e, claro, os vinhos de Santa Vitória. Recentemente, à volta dos vinhedos, foram plantadas muitas centenas de árvores de fruto, sobretudo de pêra rocha e pêssego.

As vinhas continuam a evoluir e têm sido aumentadas, com a utilização de várias castas nacionais e francesas, que ali se dão muito bem: nas brancas Verdejo, Sauvignon Blanc, Viozinho, Antão Vaz, Arinto, Chardonnay. Nas castas tintas encontramos Touriga Nacional, Trincadeira, Aragonês, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Alfrocheiro, Tinta Caiada, Alicante Bouschet e Baga.

Uma adega muito bem apetrechada, recorrendo a toda a tecnologia disponível no mercado, sobretudo o frio que permite elaborar vinhos frescos e elegantes, como o mercado actual exige e ali se sabe fazer.

Grande capacidade de armazenamento © Blend All About Wine, Lda

E uma grande capaciade de armazenagem de vinho, em condições óptimas, permitindo um manuseamento fácil com toda a segurança. A equipa técnica é constituida pelo viticultor José Samarra com a enologia está a cargo da Patrícia Peixoto, enóloga residente e o Bernardo Cabral, que ali está desde o início, a fazerem um excelente trabalho, bem reconhecido nos mercados nacional e internacional.

Há uma grande variedade de vinhos, desde os vinhos de entrada, mais simples mas nem por isso menos bons, passando por alguns vinhos duma casta só, brancos, rosés e tintos e a curiosidade de alguns deles oferecerem ainda a possibilidade das meias garrafas (0,375l). Depois, alguns vinhos mais elaborados, de qualidade superior e já amplamente premiados. E também a produção de azeite alentejano de enorme qualidade, com grande sucesso.

As instalações são muito acolhedoras e podem ser visitadas e os vinhos provados, num desenvolvimento de enoturismo que se recomenda que termine no restaurante do hotel, à volta de harmonizações entre comida e os vinhos. E foi no restaurante do hotel que nos sentamos para uma refeição em que se provou a excelência da comida, alguns dos vinhos da casa e as suas ligações, sempre fascinantes, sempre uma descoberta.

Não faltou à mesa o pão alentejano, provocador, e umas azeitonas britadas que não paramos de comer e, claro, o azeitinho para molhar o pão.

O Santa Vitória Branco 2014 apresentou-se cheio de frescura e com acidez muito equilibrada, bastante frutado, um vinho jovem que já se bebe muito bem.

Ovos mexidos com espargos © Blend All About Wine, Lda

Vieram então uns ovos mexidos com espargos, que é tempo deles, muito bem confeccionados, no ponto, não sobrou nada!

Passamos então para o Santa Vitória Grande Reserva Branco 2012, um vinho mais sério, com um toque delicioso de madeira, ainda com alguma frescura, com nuances de fumo, de fruta branca, muito bom.

Secretos de Porco Preto Grelhados © Blend All About Wine, Lda

O prato proposto foram os secretos de porco preto grelhados, com batata frita às rodelas estaladiças, espinafres salteados e rodelas de laranja, saborosos, tenros, apaladados.

Passamos então para o Santa Vitória Grande Reserva Tinto 2012, um vinho muito elegante, redondo, cheio de corpo, muitos frutos vermelhos, especiarias, a fazer grande companhia à carne de porco.

Na hora da sobremesa optou-se por um requeijão fantástico, com doce de abóbora, de textura perfeita, a desfazer-se na boca.

E resolvemos acompanhar com um grande tinto feito apenas da casta Alicante Bouschet, também da colheita de 2012. Escuro, poderoso, aromas vegetais de pimentos verdes muito elegantes, cheio na boca, frutos pretos, fumo, ligeiramente apimentado, a contrastar muito bem com o requeijão. Uma bela experiência!

Lá fora, as vinhas esperavam-nos para um grande passeio…

Contactos
Casa de Santa Vitória Sociedade Agro-Industrial, SA
Herdade da Malhada
7800 – 730 Santa Vitória
Tel: (+351) 284 970 170
Fax: (+351) 284 970 175
Email: info@santavitoria.pt
Website: www.santavitoria.pt

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Quinta da Pacheca – A Essência do Enoturismo

José Silva — Tue, 24 Mar 2015 08:00:50 +0000

Texto José Silva

É uma quinta cheia de história, que faz parte da história do vinho, pertencente à família Serpa Pimentel durante 4 gerações.

Os vinhos da quinta evoluíram imenso em meados do século passado, graças ao trabalho intenso do sr. eng. Eduardo Serpa Pimentel, avô da actual geração, com quem tive o prazer de provar várias vezes. Era um homem conhecedor, de mente aberta e fazia várias experiências nas vinhas durienses, de que recolhia ensinamentos que partilhava com quem o quisesse ouvir. Lembro alguns brancos que fez com castas como Rieseling e Gewurstraminer, coisas diferentes num Douro então ainda muito conservador. Os vinhos, esses, continuaram a fazer-se e chegaram à actualidade de boa saúde e recomendam-se. Estão mais modernos, mais acessíveis, diria mesmo mais apetecíveis e voltaram em força à prateleiras comerciais e à restauração, com imagem renovada, mais moderna, mas mantendo a classe dum nome bem conhecido. Graças também a novos investimentos que têm vindo a ser feito pelos novos proprietários – Maria do Céu Gonçalves e Paulo Pereira – empresários portugueses radicados em França, que compraram a maioria do capital da empresa e que agora a gerem juntamente com a família Serpa Pimentel.

Na vertente turística o restaurante e o hotel são já uma referência no Baixo Corgo e mesmo em todo o Douro, tal a qualidade da oferta.

Uma unidade muito bem integrada na velha arquitectura da quinta, com 15 quartos onde a beleza e o conforto são uma constante, com um serviço cuidado, impecável, também por isso mantendo uma taxa de ocupação elevada ao longo de todo o ano.

Numa sala de grande beleza, cheia de luz, funciona o restaurante onde, para além de deliciosos pequenos almoços, são servidas refeições com muita qualidade, preparadas com produtos portugueses e mesmo regionais, quando possível, em confecções simples e saborosas.

Na última visita apreciamos de entrada um folhado de alheira e espargos sobre cama de repolgas salteadas em azeite da Pacheca muito saboroso.

A que se seguiu um naco de novilho com cogumelo portobelo e risotto de salpicão de Vinhais, carne muito tenra e saborosa, cogumelo a saber a terra, carnudo e um risotto bem conseguido, com um produto muito português, o salpicão.

Para sobremesa uma delícia de café e queijo, com macarron de pistáchio, na companhia de panacota de frutos vermelhos, muito bem apresentado.

Estes paladares foram acompanhados pelo Pacheca Branco Colheita já de 2014, cheio de frescura e muito elegante, uma acidez intensa num lote de castas muito equilibrado, um belo vinho. Depois foi o tinto, também colheita mas de 2012, com boa fruta no nariz, equilibrado, bom volume de boca e óptima estrutura, a pedir comida. Para a sobremesa foi o Porto Vintage de 2012, ainda cheio de fruta no nariz, muito vivo, fresco, notas intensas de frutos pretos bem maduros, chocolate e tabaco, com uma bela complexidade, a augurar grande futuro.

Acabamos a noite com um Tawny novo, muito agradável, com aromas de frutos secos, boa estrutura, sedoso, intenso e com óptima acidez. Claro que ambos os Portos estavam refrescados…

De manhã foi um passeio pela adega com as suas grossas paredes de granito, mas sobretudo pela quinta e tudo o que está à volta, com o Douro logo ali adiante.

As vinhas, ainda nuas, à espera das temperaturas primaveris para abrolhar, têm uma beleza muito própria que não me canso de apreciar, estendem-se à beira do rio, e vão pela encosta acima.

As várias casas da quinta, que respiram antiguidade, continuam a receber-nos com dignidade.

Os largos e as alamedas da quinta sugerem passeios retemperantes para apreciar toda aquela beleza, num vale que se estende até ao rio Douro.
Os vinhos, esses, repousam na adega até serem consumidos…

Contacts
Quinta da Pacheca
Cambres – 5110-424 Lamego
Portugal
Tel: (+351) 254 331 229
Fax: (+351) 254 318 380
Website: www.quintadapacheca.com

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