Posts Tagged : José Silva @pt-pt

Os vinhos diferentes da Muxagat

Texto José Silva

Mesmo no limite da região demarcada do Douro, na Meda, em pleno Douro Superior, a Muxagat é um produtor bem conhecido na região.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Muxagat Winery muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Muxagat Winery

A adega – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Uma pequena adega, já com alguns anos, que tem vindo a ser ligeiramente adaptada aos tempos modernos, mas onde a produção de vinho ainda é feita acima de tudo por métodos tradicionais, aproveitando mesmo algumas técnicas antigas que dão muito boa conta de si.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Schist muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Schist

Xisto

Das vinhas da Muxagata, e algumas outras da região, vêm as uvas, brancas e tintas, daqueles terrenos xistosos, por vezes impiedosos, de clima extremo e grandes amplitudes térmicas, que a vinha agradece.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Handpicked grapes muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Handpicked grapes

Uvas apanhadas à mão – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Animal tracion muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Animal tracion

Tracção Animal – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

E que ainda são apanhadas à mão e transportadas com o auxílio da preciosa tracção animal. Outras chegam à adega em caixas de plástico pequenas, que são colocadas num contentor frigorífico, para estabilizar a temperatura, antes de serem prensadas.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Vertical presses muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Vertical presses

Prensas Verticais – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Foot treaded muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Foot treaded

Pisa a pé – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Depois são prensadas nas velhas prensas verticais, a proporcionar grande qualidade, ou então nos lagares de granito, com o recurso inigualável do pezinho humano, pois claro. Sempre a tradição nesta adega que acaba por ter ainda grande funcionalidade. Depois dos mostos retirados, os vinhos obtidos vão para cubas de aço inox ou para barricas de madeira de carvalho, onde hão-de estagiar o tempo necessário até serem engarrafados.

São também utilizados balseiros de madeira e os ovos de betão, técnica moderna que ainda ali está a ser testada, mas com bons resultados. Na última visita provaram-se alguns vinhos, que confirmaram aquilo que deles se esperava e conhecia.

O Rosé 2014 apresentou uma cor rosada apelativa, com aromas de morango e framboesa intensos e um ataque de boca suave e elegante, mas com bastante estrutura, algo exótico, muito agradável com final cheio de elegância.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Rosé 2014 muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Ros   2014

Muxagat Rosé 2014 – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-White 2013 muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines White 2013

Muxagat branco 2013 – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Os Xistos Altos muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Os Xistos Altos

Os Xistos Altos – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Depois foi o Branco 2013, com notas de frutos de polpa branca, pêra, pêssego e ameixa, levemente floral e muito mineral. Na boca tem acidez intensa, muito volume, notas citrinas e minerais com final longo e seguro.

Os Xistos Altos 2012 é um branco muito especial, tem fruta branca, algum floral, alguma mineralidade com toque fumado. Na boca apresenta-se ainda mineral, quase salgado, complexo, muito elegante e com excelente acidez. Grande final.

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Cisne 2011 muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Cisne 2011

Cisne tinto 2011 – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Tinta Barroca muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Tinta Barroca

Tinta Barroca 2014 – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Muxagat Wines-Red 2012 muxagat Os vinhos diferentes da Muxagat Blend All About Wine Muxagat Wines Red 2012

Muxagat tinto 2102 – Foto Cedida por Muxagat | Todos os Direitos Reservados

Cisne Tinto 2011 é um vinho concentrado, com notas florais e de frutos pretos, sobretudo amoras. Na boca é bastante elegante, com alguma fruta madura, taninos redondos, muito fino, com final longo.

Veio então o Tinta Barroca 2014, feito com uvas de vinhas de altitude, 100% Tinta Barroca, apresenta aromas de framboesa, ginja, muito fresco no nariz. Na boca é aveludado, envolvente, pequenos toques de especiarias, belo volume e final muito longo.

Terminou-se com o Tinto 2102, dum vermelho escuro, opaco, apresenta-se fresco, com aromas de frutos vermelhos e algum balsâmico, levemente floral, muito complexo. Na boca realce para os frutos vermelhos maduros, notas leves de cacau, óptima acidez e taninos seguros e bem domados, a dar-lhe um final longo e saboroso. Belos vinhos, que agradecem algum tempo de garrafa e que agora têm a responsabilidade enológica de Luís Seabra, bom conhecedor do Douro, de que se espera a continuação dum trabalho de referência, com boas surpresas…

Quinta de Santa Cristina

Texto José Silva

António Pinto é um empresário de sucesso, na área da electricidade e electrodomésticos, mas que se apaixonou pela produção vinícola com origem numa propriedade familiar, em Celorico de Basto.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The team quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The team

A equipa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Apoiado pela mulher e pela filha, começou a fazer vinhos a partir de 2004. Sempre com a colaboração do enólogo Jorge Sousa Pinto, com grande experiência em toda a região dos vinhos verdes. A empresa vitivinícola chama-se Garantia das Quintas e a sua marca principal é Quinta de Santa Cristina. Tendo iniciado a comercialização de vinhos apenas com um branco e um tinto, rapidamente apareceram mais variedades, quer pela vontade de produtor e enólogo, quer pela solicitação do mercado. E não tardou a aparecer mesmo um espumante, hoje já uma referência na região. Em 2013 avançaram com a construção duma adega nova, mesmo ao lado da residência que ali possuem e praticamente no meio das vinhas, com o monte da Senhora da Graça à ilharga.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The modern winery quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The modern winery

A nova adega – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Mais bonito não podia ser! Em recente visita à nova adega, verificou-se a sua enorme funcionalidade, a par duma estética cuidada, onde falta apenas uma sala de provas, que não vai tardar.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The modern winery 2 quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The modern winery 2

A nova adega – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The modern winery 3 quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The modern winery 3

A nova adega – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Para além das tecnologias mais modernas, incluindo o frio, construiu-se também um lagar de granito onde alguns dos vinhos são ainda pisados a pé, mantendo a tradição, e muito bem.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The lagar quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The lagar

O lagar de granito – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The vineyards quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The vineyards

As vinhas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

As uvas vêm dos cerca de 40 hectares de vinhas, a maior parte das quais ali à volta, mas em várias altitudes, que produzem várias castas da região, como Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Trajadura e uma curiosa e única Batoca, de que este é o único produtor. Mas já lá vamos.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The restaurant quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The restaurant

“Sabores da Quinta” – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Depois de terminada a visita à moderna adega e de vislumbrar o imenso vinhedo ali à volta, o produtor convidou os visitantes a segui-lo até um restaurante da região, muito perto, o “Sabores da Quinta”. E foi ali que produtor, a filha, o enólogo e o viticultor nos guiaram por uma viagem através dos vinhos principais, fazendo interessantíssimas ligações com a comida, numa prova bastante didática. Afinal o vinho deve acompanhar a comida!

Começou-se com o vinho base de 2015, composto por Arinto, Azal, Loureiro e Trajadura, simples, muito fresco, um vinho fácil de beber, bem fresco.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-white quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina white

Quinta de Santa Cristina branco 2015 – Foto Cedida por Quinta de Santa Cristina | Todso os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Alvarinho Trajadura quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Alvarinho Trajadura

Quinta de Santa Cristina Alvarinho-Trajadura 2015 – Foto Cedida por Quinta de Santa Cristina | Todso os Direitos Reservados

Depois veio o Alvarinho Trajadura 2015, uma conjugação de duas castas que já estão habituadas uma à outra, um vinho cheio de fruta mas sem exagero, fresco e com acidez muito equilibrada, bastante gastronómico e que atacou muito bem os petiscos que começavam a vir à mesa.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Pataniscas quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Pataniscas

Pataniscas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Feijoada quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Feijoada

Feijoada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Presunto, alheira, salada de feijão frade, pataniscas de bacalhau, feijoada e fígado de cebolada ligaram também muito bem com o interessante Alvarinho Loureiro, a dar o melhor das duas castas, fresco, algo floral e tropical, óptima acidez, uma ligação surpreendente.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Alvarinho Loureiro quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Alvarinho Loureiro

Quinta de Santa Cristina Loureiro-Alvarinho – Foto Cedida por Quinta de Santa Cristina | Todso os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Roasted Cod quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Roasted Cod

Bacalhau Assado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

E veio o Alvarinho, um dos clássicos deste produtor, um vinho cheio de elegância, fino, levemente frutado e com notas tropicais, volumoso e com final longo.

Mais um a ligar bem com os petiscos, mas também com o bacalhau assado no forno com batatinha assada e muito azeite, que, entretanto, chegara à mesa.

Mas a grande surpresa da tarde foi um vinho branco feito com uma casta rara, originária desta sub-região de Basto, a Batoca. E de que este produtor é o único detentor, sendo este o primeiro engarrafamento, da colheita de 2015. Cheio de elegância, frutado no nariz e com alguma intensidade, muito equilibrado e fresco. Bela surpresa.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Roast beef quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Roast beef

Carne assada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Batoca quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Batoca

Quinta de Santa Cristina Batoca – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Já estávamos a apreciar a carne assada no forno com castanhas e arroz de forno, quando foi servido o Santa Cristina Reserva Branco 2014, feito com algumas das castas da quinta, de que se escolheram as melhores, com ligeiro estágio em madeira.

Embora tenha algum tropical, apresenta também frutos secos, tem óptima estrutura, muito elegante na boca, sedoso, com grande final.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Reserva quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Reserva

Santa Cristina branco Reserva 2014 – Foto Cedida por Quinta de Santa Cristina | Todso os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-Sparkling quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina Sparkling

Quinta de Santa Cristina Bruto branco 2013 – Foto Cedida por Quinta de Santa Cristina | Todso os Direitos Reservados

Ainda antes das sobremesas provou-se um dos espumantes da quinta, o Bruto Branco 2013, feito apenas com Arinto. Com bolha muito fina, apresentou-se muito cítrico, cheio de frescura, alguma tosta na boca, elegante e sedutor. Um belo final.

Blend-All-About-Wine-Quinta de Santa Cristina-The hill quinta de santa cristina Quinta de Santa Cristina Blend All About Wine Quinta de Santa Cristina The hill

Monte Senhora da Graça – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Lá fora, o monte da Senhora da Graça continuava altivo…

Quinta do Vale Meão

Texto José Silva

Visitar a Quinta do Vale Meão é sempre um enorme prazer, é mesmo uma aventura deliciosa. Uma das quintas que pertenceu a D. Antónia Adelaide Ferreira, uma das mais conhecidas, é há já muitos anos pertença dum seu trineto, Vito Olazabal, um homem do Douro, profundo conhecedor da região, um apaixonado por estas terras, estas vinhas e estes vinhos. Casado com Luísa Nicolau de Almeida, filha de Fernando Nicolau de Almeida, ligada ao Douro também visceralmente. Os filhos ali vivem e trabalham, o Xito nas vinhas e na enologia, a Luísa na difícil tarefa de divulgar e vender aqueles néctares de excelência. O Douro corre-lhes nas veias, são uma família com “patine”…Em recente visita, aquando dos Encontros do Douro Superior, fomos recebidos, como sempre, com simplicidade e simpatia, com a qualidade e o bom gosto que se lhes reconhece.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-New Area quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o New Area

New area by the pool – Photo by José Silva | All Rights Reserved

Numa nova área junto à piscina, pais e filha (o filho encontrava-se no estrangeiro) foram inexcedíveis, como habitualmente.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-The Pool quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o The Pool

A piscina – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-The Field quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o The Field

O relvado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Ali à nossa frente, a paisagem falava por si e é muito difícil de descrever: a seguir à piscina o relvado (onde os miúdos jogam umas futeboladas), depois os vinhedos que vão até ao rio e mais ao fundo a morfologia deste Douro superior, brilhante, cheia de luminosidade, única.

Depois das boas vindas, o Vito comentou os vinhos que íamos provar, acompanhados de vários petiscos que se espalhavam já pela mesa, à nossa disposição. O Meandro branco, bem fresco, já corria pelos copos e a conversa amena alternou com a soberba da paisagem que dali se desfruta. Este branco está óptimo, com nariz algo exótico, apelativo, cheio de frescura e elegância, secundado pelo ataque de boca que alia frescura à acidez, com fruta branca madura e notas cítricas a deixar adivinhar ligeira mineralidade. Apetece sempre mais um copo…

Já em franco convívio, fomos convidados a subir para o imenso terreiro que ladeia a casa, com enormes árvores que providenciam a sombra apaziguadora da inclemência do sol. Ali, junto ao gradeamento sobranceiro à piscina, foram montadas as mesas, muito bem aparelhadas, para o repasto.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Orange quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Orange

Tiras de casca de laranja crocantes – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Caldo Verde quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Caldo Verde

Caldo Verde – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Pãozinho regional, umas curiosas tiras de casca de laranja crocantes e lá veio um tradicional caldo verde a rescender, delicioso. Foram então servidos o Meandro tinto 2013 e a grande novidade, o Monte Meão 2013, feito a partir de uvas da Vinha da Cantina, da casta…Baga! Isso mesmo, Baga no Douro Superior!!

E que bem que está o vinho, cheio de estrutura, intenso, com garra, muito equilibrado e com óptima acidez, uma bela surpresa.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Vinho 1 quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Vinho 1

Monte Meão 2013 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Cod quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Cod

O bacalhau – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Como prato principal saboreou-se o bacalhau assado na brasa, lascado, com batata e ovo cozidos e azeitonas, polvilhado de salsa, cozinhado no ponto. A acompanhar, uma salada de tomate, outra de verduras e uma salada de porretas, como por ali se chamam, feita com os talos verdes do alho francês, muito saborosos. Então já se bebia também o Quinta do Vale Meão 2013, uma bomba deliciosa, cheio de estrutura, volumoso, muito frutado, intenso, um vinho extraordinário, um dos grandes tintos do Douro Superior. A conversa continuava muito interessante com o humor e a boa disposição dos anfitriões, com tantas e tantas outras histórias para contar, se pudéssemos por ali ficar até o sol se pôr.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Cheese board quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Cheese board

Tábua de quiejos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-Cake quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o Cake

Bolo de chila e amêndoas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Mas era chegado o final do repasto, com uma simpática tábua de queijos e um delicioso bolo de chila e amêndoas. Muitos continuaram nos tintos, outros atacaram o vinho do Porto Vintage de Vale Meão, do ano de 2001! Oh! La! La!

Uma deliciosa interpretação do que é um grande Vintage, um perfume, uma essência, cheio de corpo, acidez vibrante a equilibrar o conjunto, não apetece mais nada, para uma última espreitadela àquela paisagem que nunca cansa… Na hora da despedida, uma última olhadela para trás, onde o enorme portão da quinta exibe com galhardia, no ferro forjado: Quinta do Vale do Meão – Antónia Adelaide Ferreira – 1894.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-The wines quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o The wines

Os vinhos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Vale Meão-The gate quinta do vale meão Quinta do Vale Meão Blend All About Wine Quinta do Vale Me  o The gate

O portão – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Uma família com patine…

Contactos
Quinta do Vale Meão
5150-501 Vila Nova de Foz Côa
Portugal
Tel: (+351) 279 762 156
Fax: (+351) 279 762 207
Email: geral@quintadovalemeao.pt
Website: www.quintadovalemeao.pt

Prova vertical de Bafarela

Texto José Silva

A Casa Brites Aguiar está localizada muito perto duma das aldeias vinhateiras do Douro, Trevões, com as suas vinhas espalhadas pelas encostas do Rio Torto, beneficiando dum terroir fantástico, que é partilhado por olival, cerejal, nogueiral e souto, numa evolvente rural bem típica desta região duriense. Propriedade de uma família desde sempre ligada à terra, a partir de 2002 deixou de entregar as uvas à Adega Cooperativa, passando a trabalhá-las em adega própria. E assim as uvas produzidas nos 45 hectares de vinha, das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca e Tinta Francisca, passaram a produzir os vinhos desta casa, com marcas próprias, o “Brites Aguiar “e o “Bafarela”.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-António Domingos bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Ant  nio Domingos

António Domingos – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Douro bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Douro

O Douro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Sendo uma empresa familiar, é o irmão António Domingos (Tomi para os mais chegados) que abandona a ideia de ir para medicina e, há mais de 30 anos, se dedica por inteiro à terra e segue as pisadas do seu avô materno. Entre 1986 e 2004 reconverteu totalmente as vinhas para que pudessem ser tratadas mecanicamente. Fez a primeira vindima em 2003 e a partir de 2004 passou a trabalhar com a 2PR de António Rosas e Pedro Sequeira, o que se revelou acertado, pois têm tido bastante sucesso. Então, em 2004, aparece o primeiro Brites Aguiar e o primeiro vinho com 17%. Mas só a partir de 2008 é que surge o Grande Reserva Bafarela, com uma base de Touriga Franca e Touriga Nacional e uma ajuda de Tinta Roriz. Para o seu estágio são usadas barricas de 500 litros, de que se fazem três utilizações. Recentemente decidiram fazer uma prova vertical dos Grande Reserva Bafarela, que nunca tinha sido feita. E foi no ambiente do Douro que esta prova foi efectuada, com a presença do Tomi e mulher, e dos enólogos António Rosas e Pedro Sequeira.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-D.O.C. bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela D

D.O.C. – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O local escolhido, o D.O.C., não podia ser mais adequado, literalmente em cima do rio, com aquela paisagem arrebatadora, que enche os olhos, que nunca cansa. Os vinhos abertos atempadamente e à temperatura recomendada, apresentaram todos uma cor vermelha carregada, intensa mas elegante.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-The Tasting bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela The Tasting

O perfil dos vinhos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

E têm um perfil comum, são elegantes mas consistentes com deliciosas notas químicas que lhes dão alguma rusticidade.

Iniciou-se a prova com o Grande Reserva Bafarela 2008, que apresenta 14,5% de álcool. Nariz com notas ligeiras de evolução, algumas especiarias e laivos de fruta vermelha. Na boca apresenta uma boa acidez, é elegante e tem estrutura simples mas consistente. Nota-se a idade, mas bebe-se muito bem.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2008 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2008

Grande Reserva Bafarela 2008 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2009 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2009

Grande Reserva Bafarela 2009 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2010 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2010

Grande Reserva Bafarela 2010 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

O Grande Reserva Bafarela 2009, também com 14,5%, é aveludado, cheio de elegância, com notas de plantas silvestres, esteva, muito fresco. Na boca tem volume, é fresco e tem óptima acidez, muito persistente. Apresenta notas de especiarias, os taninos bem presentes, secos e uma óptima complexidade. Um vinho sério.

Seguiu-se o Grande Reserva Bafarela 2010, ainda com 14,5%, muito suave, fino, boa fruta madura, muito elegante. Na boca é fresco, intenso, os taninos bem ligados, bela acidez, frutos vermelhos bem presentes, complexo e muito longo, já se bebe muito bem.

O Grande Reserva Bafarela 2011, com 15% de álcool, é muito suave, elegante, tem muita fruta e alguma frescura. Na boca apresenta o mesmo perfil, uma óptima acidez, fruta bastante madura, frescura, algumas especiarias e final muito longo. Não parece do ano que é.

Veio então o Grande Reserva Bafarela 2012, com 14% de ácool, um belo perfil aromático, algum floral, muito fresco. Notas suaves de especiarias, volumoso, boa presença de fruta madura, taninos intensos e belo final. Um ano que continua a surpreender, com belos vinhos como este.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2011 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2011

Grande Reserva Bafarela 2011 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2012 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2012

Grande Reserva Bafarela 2012 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Grande Reserva Bafarela 2013 bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Grande Reserva Bafarela 2013

Grande Reserva Bafarela 2013 – Foto Cedida por Brites Aguiar | Todos os Direitos Reservados

Terminou-se com o Grande Reserva Bafarela 2013, o mais recente, com 14,5% de álcool. Muito elegante, sedoso, fruta bem madura, intenso, fragrâncias de plantas do monte. Na boca apresenta-se bem frutado, fresco, acidez bem ligada com os taninos, óptima estrutura, um vinho ainda jovem, a evoluir, só lhe vai fazer bem mais algum tempo de garrafa.

Seguiu-se o almoço, naquele ambiente tão acolhedor.

Depois dum aperitivo do chefe começou-se pelo excelente ravioli de sapateira com aipo e cogumelos, um prato muito fresco que foi muito bem acompanhado pelo novíssimo Bafarela Rosé 2015, cheio de frescura, seco, muito bom. É pena haver poucas garrafas!

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Ravioli bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Ravioli

Ravioli – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Pork bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Pork

Porco Bísaro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Depois deliciamo-nos com as bochechas de porco bísaro com cevadinha francesa, cremoso, bem ligado, mesmo muito bom. A harmonização foi com o Bafarela Colheita 2014, jovem mas intenso, deu boa réplica à carne de porco.

Passamos então para o cordeiro de leite com tupinambo e jus de trufa, requintado, aromático, a carne muito tenra e saborosa, na companhia do Bafarela Grande Reserva 2013, que já tínhamos provado e que esteve à altura do prato.

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-Lamb bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela Lamb

Cordeiro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Vertical Bafarela-dessert bafarela Prova vertical de Bafarela Blend All About Wine Vertical Bafarela dessert

Sobremesa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Com este mesmo vinho fomos para a sobremesa, de queijos e frutos vermelhos.

Que bem que se esteve no Douro, com a família Bafarela…

Covela e Quinta da Boavista – Novos vinhos

Texto José Silva

A compra da Quinta da Boavista, em 2013, foi o segundo grande investimento de Marcelo Lima e Tony Smith no mundo dos vinhos em Portugal. Agora foi tempo de apresentar os seus primeiros vinhos do Douro.

Aconteceu no “Yeatman” e foi uma prova comentada pelos responsáveis da viticultura e da enologia da empresa: o Gonçalo Lopes, o Rui Cunha e o consultor francês Jean Claude Berrouet, com mais de 50 anos de experiência a produzir grandes vinhos no mundo, acompanhado pelo seu filho Jeff Berrouet. Esta junção entre portugueses e franceses revelou-se muito acertada, pois há como que uma complementaridade de opiniões e de experiências. A Quinta da Boavista tem uma história notável ligada ao vinho do Porto e foi local de refúgio do Barão de Forrester, que ali viveu algum tempo.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Quinta da Boavista quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Quinta da Boavista

Patamares Quinta da Boavista – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Com patamares muito altos, as vinhas são muito velhas e de acesso muito difícil, sendo ainda trabalhadas com recurso a machos e mulas, como se faz há centenas de anos. Um “terroir” incrível, que dá a tipicidade que tanto apreciamos nos tintos durienses, associado ás castas mais tradicionais da região: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, sousão, tinto cão, tinta barroca e alicante bouschet, a colocar estes vinhos tintos num patamar muito elevado. Berrouet diz que o vinho é um produto mágico, delicado, que transmite a história duma região e que a sua missão é transmitir-nos prazer quando o bebemos. É o que pretendem com os vinhos que ali estão a ser produzidos, transmitir as sensações que nos levem a interpretar aquele região e em particular aquela quinta. Todos os anos vão engarrafar um vinho de uma casta só.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Touriga Nacional quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Touriga Nacional

Boavista Touriga Nacional 2013 – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Reserva quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Reserva

Boavista Reserva 2013 – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Nesta primeira colheita, foi o Boavista Touriga Nacional 2013, um vinho cheio de elegância, souplesse, com personalidade e uma grande expressão aromática. Ao mesmo tempo é sóbrio, com estrutura, muito fresco e com óptima acidez, vai ser interessante acompanhar a sua evolução. Foram engarrafadas 2.000 garrafas que vão custar em prateleira cerca de 22€.

O vinho de combate vai ser certamente o Boavista Reserva 2013, um Douro típico no copo, um lote cheio de elegância, intenso, bom volume, com tudo no sítio. Bela acidez, levemente seco, guloso, um vinho gastronómico ainda jovem mas que promete, e de que foram engarrafadas 5.000 garrafas que vão custar cerca de 40€. Depois foram feitos dois vinhos extraordinários, de duas vinhas muito velhas, quase filigranas, a Vinha do Oratório e a Vinha do Ujo.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Oratório quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Orat  rio

Quinta da Boavista Vinha do Oratório – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Ujo quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Ujo

Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2013 – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

O Quinta da Boavista Vinha do Oratório 2013 é feito de uvas desta vinha que data dos anos 30 do século passado, plantada entre os 70 e os 160 metros de altitude com várias exposições solares. Apresenta muita complexidade, elegância, muita fruta madura, acidez concentrada e frescura, é intenso, ainda a evoluir, de que se engarrafaram menos de 1.000 garrafas, que vão custar cerca de 100€.

Finalmente outro vinho fantástico, o Quinta da Boavista Vinha do Ujo 2013, esta vinha plantada entre os 150 e os 200 metros, a proporcionar um vinho sedoso mas autoritário, sempre elegante e com alguma fruta no nariz. Belo volume de boca, óptima acidez, grande estrutura, sempre com muita elegância, fruta muito madura, longo e com imenso final. Um vinho de meditação, de que também só há cerca de 1.000 garrafas a menos de 100€ cada. Vinhos que nos transmitem o que é o terroir da Quinta da Boavista e que, como disse Jean Claude Berrouet, se resume a quatro palavras: os solos, o clima, as plantas e o homem.

 

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Amuse Bouch quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Amuse Bouch

Amuse Bouche – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Froth quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Froth

Espuma – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Para apreciar os vinhos foi servido um jantar no “Yeatman” que teve um amuse bouche composto por quatro petiscos, depois um conjunto de crustáceos e sua espuma com caril e rebentos de cacau.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-John Dory quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista John Dory

John Dory – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Marinhoa quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Marinhoa

Carne Marinhoa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Seguiu-se o John Dory, um conjunto de sabores do mar, entre os quais percebes e polvo, com salicórnia. E finalmente a carne Marinhoa, grelhada, na companhia de creme de batata e especiarias.

Para sobremesa o creme de ruibarbo, com lima kafir, merengue de ruibarbo e gelado de queijo mascarpone. Um belo combate entre vinhos e pratos bem elaborados.

O dia seguinte…

No dia seguinte fomos convocados para o restaurante/marisqueira “Gaveto”, em Matosinhos. Apresentar as novas colheitas dos vinhos da Covela ao balcão duma marisqueira?! É verdade, foi mesmo assim.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-At the counter quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista At the counter

Rui Cunha – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-At the counter 2 quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista At the counter 2

Gonçalo Lopes and Vítor Mendes – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Foi diferente e foi divertido. E dentro do balcão, quais empregados de luxo, estiveram o Gonçalo Lopes, o Vítor Mendes e o Rui Cunha, liderados pelo Tony Smith, nem mais. Porque os vinhos também devem ser servidos com humor. O primeiro foi o Covela Rosé 2015, feito só de Touriga Nacional, mantém o perfil aromático, a extraordinária acidez, a elegância e o requinte.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Covela Rose quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Covela Rose

Covela Rosé – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Covela Avesso quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Covela Avesso

Covela Avesso – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Covela Arinto quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Covela Arinto

Covela Arinto – Foto Cedida por Lima Smith, Lda | Todos os Direitos Reservados

É fresco e seco, um rosé gastronómico. O Avesso de 2015 é extraordinariamente fresco, aveludado no nariz, algo exótico. Na boca mantém-se a frescura a que se junta uma acidez vibrante, incrível, o que faz dele um vinho guloso. O Covela Arinto 2015 tem a frescura da casta bem evidente, é persistente, muito elegante, tem alguma mineralidade, intenso, saboroso, com bom volume, um vinho íntegro.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-Barncles quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista Barncles

Barnacles – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Boavista-zamburinhas quinta da boavista Covela e Quinta da Boavista - Novos vinhos Blend All About Wine Quinta da Boavista zamburinhas

Zamburinhas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

As zamburinhas, na chapa, estavam soberbas, cheias de ovas. Veio então o Covela Escolha de 2014, com Avesso e Chardonnay, com requinte e elegância no nariz, sedoso, exótico, complexo.

Grande frescura e muita acidez a dar-lhe equilíbrio, um vinho especial, que fez óptima companhia ao soberbo arroz de lavagante, que é uma tradição deste “Gaveto”. Queijo da serra e pão-de-ló de Ovar fecharam as hostilidades, na companhia dum tinto da Covela de 2007 muito especial, já uma raridade. Com o café, ou com mais queijo e pão-de-ló, vieram duas aguardentes bagaceiras da Covela muito saborosas. Uma, feita a partir só de castas brancas, é mais aromática, mais floral e tem 40% de álcool. A outra, preparada a partir de castas tintas, é mais poderosa, mais encorpada e tem 50% de teor alcoólico. Potentes!!

Ao balcão do “Gaveto”, a conversa continuava animada…

Restaurante Maria Pia, em Cascais

Texto José Silva

Mesmo sobre a marina de Cascais, encostado às muralhas da cidadela e com uma vista soberba para a baía, é um espaço amplo todo em vidro, parece que o mar entra por ali dentro.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Entrada restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Entrada

A entrada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Room restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Room

A sala – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Decoração moderna, airosa, com alguns elementos antigos e meia dúzia de sofás à entrada, para aguardar por mesa ou mesmo petiscar qualquer coisa e beber um copo antes da refeição.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Room 4 restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Room 4

A sala – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Room 3 restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Room 3

A sala – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Mesas bem-postas, com simplicidade mas muita qualidade e serviço a cargo de gente jovem, simpática, atenciosa, muito profissional. Uma das características desta casa de bem comer é que abre ao meio-dia e serve ininterruptamente até à meia-noite, sejam petiscos seja uma refeição completa. Isto é suportado por uma cozinha muito bem equipada onde trabalha uma equipa de profissionais liderada pelo chefe Pedro Mendes, já com grande experiência a liderar equipas desta área, que dão resposta muito positiva áquilo que lhes é pedido. O chefe aposta numa ementa em que os produtos do mar dominam naturalmente a oferta, entre marisco e peixe fresco, utilizando mesmo algas que dão ligações cheias de frescura, a saber a mar. E trabalha mesmo alguns produtos sazonais, na sua época, como é o caso das túberas, de que se fez recentemente um jantar bem agradável.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Montado Alentejano restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Montado Alentejano

Montado Alentejano – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Pork Rice restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Pork Rice

Arroz de túberas e lombinhos de porco alentejano com farinheira – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Que começou pelo “montado alentejano”- cabeça de xara, bolota e túbera – a que se seguiu um arroz cremoso de túberas e lombinhos de porco alentejano com farinheira do mesmo.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-orange restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant orange

Laranja – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Corandieer mashed restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Corandieer mashed

Couvert – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Terminou-se com cinco texturas de laranja, muito bem conseguidas. Mas vamos provar alguns pratos da ementa deste restaurante Maria Pia.

Começa-se pelo couvert, que apresenta pão de azeitonas e pão caseiro, e por vezes umas tostinhas fininhas estaladiças, para molhar na esmagada de coentros ou barrar com manteiga normal, manteiga de beterraba ou manteiga com tinta de choco. Belo começo!!

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Tomato Soup restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Tomato Soup

Sopa de tomate – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-gaspacho restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant gaspacho

Gaspacho – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Não faltam as sopas e os caldos: sopa de tomate cremosa, com ovo batido e croutons aromatizados, canja de amêijoas do Algarve deliciosa e um refrescante gaspacho batido, ligeiramente picante, em que o tomate dá um creme espesso que envolve os outros vegetais crus. Que bem que soube!

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Crab restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Crab

Bocas de caranguejo do Atlântico com emulsão de limão – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Ceviche restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Ceviche

Ceviche de robalo – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Como entradas podem aparecer umas ostras trabalhadas, sempre a saber a mar, as bocas de caranguejo do Atlântico com emulsão de limão, deliciosas, ceviche de robalo bem temperado e tártaro de atum com sésamo e gengibre, e pataniscas de atum com molho de soja.

Ou uma travessa de amêijoas com limão e coentros, para comer à mão e molhar o pãozinho no molho, uma maravilha.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Bread Soup restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Bread Soup

Açorda negra de marisco – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-prawns restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant prawns

Gambas picantes sobre linguini negro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Sempre do mar vem a açorda negra de marisco com choco frito, uma bela ligação, as gambas extra quentes picantes sobre linguini negro e os fritos de robalo com risoto de algas, todos deliciosos.

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Cod risotto restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Cod risotto

Risoto de bacalhau – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Sea bass restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Sea bass

Robalo à Bulhão Pato – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Ainda o risoto de bacalhau cremoso, o xerém de berbigão do Algarve com lulas em tempura e um desconcertante arroz de coentros com robalo à Bulhão Pato, excelentes!

Blend-All-About-Wine-Maria Pia Restaurant-Braised Tuna restaurante maria pia Restaurante Maria Pia, em Cascais Blend All About Wine Maria Pia Restaurant Braised Tuna

Atum braseado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Fechou-se em êxtase com atum braseado, creme de beterraba e legumes salteados, o atum no ponto, textura fantástica, os legumes variados muito bem trabalhados.

Já na esplanada, não se resistiu a um preguinho com carne excelente, em pão de azeitona e maionese de alho, tenro e saboroso, mesmo muito bom…O crumble de maçã com gelado quase que já não coube. A carta de vinhos está ainda a evoluir, e prometem-se muitas novidades, a mais importante das quais será uma esplanada num miradouro por cima do restaurante, com muito marisco fresco e espumantes, vinhos brancos e alguns rosés, bem frescos, sempre a correr, com aquela paisagem por companhia.

Vai ser bonito, vai!!

Quinta da Lapa – Na terra de Pina Manique, com bons vinhos

Texto José Silva

Tem quase 300 anos esta propriedade ribatejana e diz-se que por ali poderá ter passado Pina Manique. Foi comprada pelo empresário Canas da Costa e foi um amor à primeira vista para a sua filha Sílvia, arquitecta de profissão. Para além da recuperação impecável da casa senhorial, onde agora funciona um belíssimo turismo rural com 11 suites, Sílvia apaixonou-se completamente pelas vinhas.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Quinta quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Quinta

Casa Senhorial – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

E assim nasceu um projecto vitivinícola de sucesso, com a contratação do enólogo Jaime Quendera e a sua enorme experiência. São vinhas que têm entre 15 e 25 anos, com algumas castas autóctones mas também de outra regiões e mesmo estrangeiras, que ali encontraram solos e clima a que se adaptaram muito bem: arinto, tamarez, trincadeira das pratas, tincadeira preta, touriga nacional, tinta roriz, merlot, syrah, cabernet sauvignon e alicante bouschet.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-The Vineyards quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa The Vineyards

As vinhas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Graças aos solos predominantemente argilo-calcários, mas onde a influência das águas do rio Tejo, nas suas ancestrais cheias em que invadia as margens, é enorme, estes vinhos adquirem não só acidez mas até alguma mineralidade que os torna também apetecíveis. No turismo rural fazem-se também eventos, onde se bebem os vinhos da casa e onde são servidas refeições confeccionadas na enorme e bem equipada cozinha, ou então preparadas por um amigo da casa, o sr. Afolfo Henriques, o conhecido homem da aldeia da Maçussa.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Suite quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Suite

Uma das suites – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

As 11 suites são todas diferentes, algumas delas a recuperação de espaços já existentes e com muitas peças de mobiliário que foi também recuperado, de grande beleza. O edifício central, de forma quadrada, encerra um enorme terreiro, com árvores frondosas, de belo efeito. À volta da casa estão as vinhas e algum olival, a moldar a paisagem de toda a quinta. No conjunto de edifícios da quinta está a adega, pequena, simples mas bem equipada, incluindo a sala de barricas, fundamentais para estagiar alguns dos tintos que tanto apreciamos.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Barrels Room quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Barrels Room

A sala das barricas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Desta vez foi uma refeição que culminou a apresentação das novas colheitas da Quinta da Lapa. Em primeiro lugar o pão, da Maçussa, que o próprio Adolfo Henriques coze, estaladiço por fora, fofo por dentro, a rescender, saboroso, irresistível. Depois alguns petiscos: melão com presunto, apaladado e fresco, ovas de bacalhau com tomate seco, requintado, salmão fumado, aveludado e de paladar sofisticado e, claro, o queijo chèvre da Maçussa, nas versões ao natural e panado com rúcula e compota. Uma maravilha.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Melon and Ham quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Melon and Ham

Melão com presunto – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Smoked Salmon quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Smoked Salmon

Salmão fumado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Chevre Cheese quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Chevre Cheese

Chèvre Cheese – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O prato principal foi um delicioso cabrito assado no forno, com arroz de cogumelos e batatinha assada e, à parte, uma simples mas soberba salada de alface e cebola roxa.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Roast Kid quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Roast Kid

Cabrito assado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Lettuce Sallad quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Lettuce Sallad

Salada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Terminou-se com um bolo de chocolate em boa companhia, uma gulodice pegada.

E provaram-se as novas colheitas da Lapa, a começar pelo espumante Quinta da Lapa Bruto Natural preparado só com Arinto, com muita frescura e elegância, acidez sempre bem presente, um belo espumante.

O Quinta da Lapa Branco Reserva 2014, feito com Arinto e Tamarez, é muito fresco no nariz, com algumas notas tropicais mas também cítricas e uma boca cheia de frescura e acidez equilibrada.

Há vários vinhos mono casta, a começar pelo Quinta da Lapa Touriga Nacional 2012, casta que se adaptou francamente bem ali, com muita intensidade aromática, floral e elegante. Na boca é persistente, intenso, com muito boa fruta, óptima acidez e final prolongado.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Sparkling Bruto quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Sparkling Bruto

Quinta da Lapa Bruto Natural – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Reserva White quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Reserva White

Quinta da Lapa Reserva branco 2014 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Touriga Nacional quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Touriga Nacional

Quinta da Lapa Touriga Nacional 2012 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O Quinta da Lapa Merlot 2013 apresenta-se autoritário, fugoso, frutos pretos bem maduros e algumas notas de chocolate, com belo volume, taninos bem casados e acidez intensa, um conjunto muito equilibrado.

O Quinta da Lapa Syrah Reserva 2012 apresenta aromas de frutos pretos e algumas especiarias, complexo, intenso. Na boca tem grande volume, é poderoso mas ao mesmo tempo equilibrado, com taninos sedosos e um belo final.

Finalmente o Quinta da Lapa Cabernet Reserva 2012, com aromas complexos de frutos selvagens, plantas do monte, algumas notas vegetais e especiarias com muita elegância. Na boca aparecem frutos pretos muito maduros, uma óptima acidez, taninos bem domados, muito complexo e intenso.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Merlot Reserva quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Merlot Reserva

Quinta da Lapa Merlot 2013 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Syrah quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Syrah

Quinta da Lapa Syrah Reserva 2012 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Cabarnet Sauvignon quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Cabarnet Sauvignon

Quinta da Lapa Cabernet Reserva 2012 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O Quinta da Lapa Reserva 2011, talvez o mais complexo de todos, tem aromas de fruta muito madura, especiarias, notas de fumo e chocolate. Na boca é bastante harmonioso, persistente, sedoso, com final longo, um vinho cheio de finesse. Vieram então os dois vinhos especiais desta casa ribatejana.

O Quinta da Lapa Nana Reserva 2011 é uma sentida homenagem da produtora à sua mãe. Apresenta-se com muita fruta, algumas notas de especiarias, muito fresco. Na boca é muito elegante, persistente, aveludado, com fragrâncias de frutos vermelhos e algum floral e final longo e seguro.

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Reserva Red quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Reserva Red

Quinta da Lapa Reserva 2011 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Nana Reserva quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Nana Reserva

Quinta da Lapa Nana Reserva 2011 – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Reserva Homenagem quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Reserva Homenagem

Quinta da Lapa Reserva 2013 Homenagem 500 anos Santa Teresa d’Ávila – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Finalmente o Quinta da Lapa Reserva 2013 Homenagem 500 anos Santa Teresa d’Ávila – um vinho de comemoração, cheio de fruta e especiarias no nariz, muito elegante, altivo. Intenso e equilibrado na boca, simples mas ao mesmo tempo autoritário, um vinho especial, de homenagem a Teresa de Ahumada, e cujo poema de fé se encontra eternizado numa lápide existente na Quinta da Lapa:

Blend-All-About-Wine-Quinta da Lapa-Headstone quinta da lapa Quinta da Lapa - Na terra de Pina Manique, com bons vinhos Blend All About Wine Quinta da Lapa Headstone

Lápide – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

“Nada te perturbe, nada te espante,
tudo passa, Deus não muda.
A paciência tudo alcança.
Quem a Deus tem, nada lhe falta.
Só Deus basta.”

Do Ribatejo, com carinho…

Contactos
Agrovia, Sociedade Agro-Pecuária, SA
Quinta da Lapa
2065 – 360 Manique do Intendente
Tel: (+351) 263 486 214
Mobile: (+351) 917 584 256
Email: geral@quintadalapa-wines.com
Website: www.quintadalapa-wines.com

A nova imagem da Churchill’s

Texto José Silva

Uma empresa de produção de vinhos do Douro que existe apenas há 35 anos, fundada em 1981 por John Graham, mas que atingiu já a maioridade, produzindo vinhos de mesa e do Porto de grande qualidade, com características muito próprias e uma imagem aguerrida que não deixa ninguém indiferente.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-John Graham churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image John Graham

John Graham – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Em 1999 a Churchill’s comprou a Quinta da Gricha, no Douro, na zona de Ervedosa do Douro, perto de S. João da Pesqueira. São vinhas com alguma altitude, algumas delas muito velhas e com uma enorme variedade de castas, mesmo algumas dezenas, que dão origem a vinhos cheios de complexidade e elegância e uma frescura e acidez só possível com vinhas com aquela localização. Para os vinhos brancos de mesa compram uvas na outra margem do rio, na região de Murça, beneficiando, para além da altitude, de alguns solos graníticos.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Visits Centre churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Visits Centre

Centro de Visitas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Em Vila Nova de Gaia têm um simpático Centro de Visitas, resultante da recuperação de instalações antigas, onde funciona um espaço para provas e loja de venda, mas onde também se podem apreciar tonéis de grande volume, onde envelhecem paulatinamente alguns dos vinhos do Porto da empresa. Foi ali que recentemente apresentaram à imprensa um novo vinho tinto, o Quinta da Gricha 2013. E que decorreu num almoço informal elaborado pelo chefe Victor Sobral.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Maria Emília Campos churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Maria Em  lia Campos

Directora Comercial Maria Emília Campos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Ricardo Nunes churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Ricardo Nunes

Enólogo Ricardo Nunes – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Antes disso, os CEO da empresa, John Graham e Maria Emília Campos, e o enólogo Ricardo Nunes, fizeram uma apresentação da empresa e dos vinhos que estavam a ser provados, onde se incluía o novo vinho tinto.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Breathtaking view churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Breathtaking view

Vista soberba – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Na sala superior deste delicioso espaço em Gaia, com uma vista soberba sobre as duas margens do rio e a ponte de D. Luís, provaram-se sete vinhos, começando com a curiosidade dum rosé, de que apenas fazem 2.000 garrafas, com screw cap. Um vinho jovem, muito fresco e com excelente acidez, sem grandes pretensões, mas muito agradável, mesmo para acompanhar alguns petiscos simples. Esgota num ápice! Depois foi o branco, composto por rabigato e viosinho, muito elegante, cheio de frescura e com uma acidez persistente que o torna muito gastronómico, um belo vinho. Seguiu-se o primeiro tinto, o Churchill’s Estates 2013, um entrada de gama composto por Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, elegante, simples e equilibrado. O Churchill’s Estates Touriga Nacional apresentou-se cheio de estrutura, perfumado, volumoso, muito elegante, com óptima acidez, muito característico, um belo tinto. Provou-se depois um Churchill’s Grande Reserva poderoso, resultante de vinhas velhas, com muitas, mesmo muitas castas da região, de várias propriedades, a dar-lhe complexidade, profundidade, uma boca ao mesmo tempo volumosa e exótica, um vinho para durar ainda muitos anos em garrafa.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-The wines churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image The wines

Os vinhos provados – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Veio então o novo vinho, o Quinta da Gricha 2013, também com origem em vinhas muito velhas, mas apenas da Quinta da Gricha, que se apresenta como a expressão máxima do terroir desta quinta. Muito mineral, com notas de frutos pretos,, cheio de corpo, com uma acidez fantástica, exuberante, um grande vinho tinto do Douro.

Finalmente provamos o Porto Quinta da Gricha Vintage 2013, um vintage clássico cheio de estrutura, com notas de cravinho, amora, figo, ameixa preta, chocolate preto e casca de laranja, muito complexo. Volumoso e com uma acidez incrível, muito freso, notas de especiarias, mirtilos, ainda jovem, vai ser muito interessante prová-lo daqui a alguns anos.

Seguiu-se então o almoço servido pelo chefe Victor Sobral, que começou com um robalo marinado com verduras, muito fresco, delicioso, que aguentou muito bem um surpreendente Dry White Port, cheio de frescura e levemente especiado.

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Marinated Sea Bass churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Marinated Sea Bass

Robalo marinado – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Codfish churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Codfish

Bacalhau – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Churchill's new Image-Cutllefish churchill's A nova imagem da Churchill's Blend All About Wine Churchills new Image Cutllefish

Chocos – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Depois serviu-nos um naco de bacalhau sobre cama de grelos e puré de grão, com cebola caramelizada, muitíssimo bem conseguido, que casou muito bem com o vinho branco.

E depois a surpresa dum prato do litoral alentejano de que é originário, chocos com tinta e favas, fantástico. E que aguentou com galhardia os tintos Touriga Nacional 2012 e Grande Reserva 2011. A fechar a refeição beberam-se um Tawny 20 Anos e um Vintage de 1997, ambos já a um nível muito elevado. Lá em baixo, o Douro passava, pachorrento…

Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos

Texto José Silva

Num espaço que já albergou vários restaurantes ao longo das últimas duas décadas, em Matosinhos, um investidor resolveu criar um restaurante dedicado sobretudo ao tradicional rodízio de origem brasileira e muito popular entre nós. – Bulls.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Entrance bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Entrance

Entrada – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Partindo de instalações onde a pedra de granito tem presença muito forte, decidiu-se manter a beleza dessa pedra e juntar-lhe soalho e tecto em ripas de madeira, de belo efeito. A enorme parede de fundo é branca, com o nome do restaurante.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Tables bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Tables

Grande parede branca – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-Counter bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Counter

Balcão – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Num balcão de boas dimensões repousam alguns dos muitos vinhos duma carta bem preenchida, num trabalho que completa bem a qualidade geral do que ali se serve. Sala ampla, no entanto acolhedora, mesas muito bem postas, com tudo o que é necessário para usufruir uma boa refeição.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Counter 2 bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Counter 2

Balcão – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Onde o rodízio é rei, no entanto a partir de produtos de grande qualidade, a começar pelos tipos de carne que ali são utilizadas. Serviço profissional, da responsabilidade de alguém que há já muitos anos trabalha com este tipo de menus, que aqui é aprimorado.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Caipirinha bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Caipirinha

Caipirinha – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-Quail Eggs bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Quail Eggs

Ovos de codorniz – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Voltando às bebidas, não poderia faltar a caipirinha, muito bem preparada. Mas mais uma vez a diferença vem das várias aguardentes de cachaça utilizadas, todas de grande qualidade e muito bem expostas.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Cheese Balls bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Cheese Balls

Bolas de queijo – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-Bola-de-carne bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Bola de carne

Bola de carne – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Já na mesa, e para fazer companhia à primeira caipirinha, vieram ovos de codorniz, cebola frita, bolinhas de queijo saborosas e fofinhas, bola de carne feita na casa muito boa, bolinhos de bacalhau, rissóis e croquetes, e uma belíssima salada de polvo, muito vem temperada.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Entries bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Entries

Entradas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-Octupus Salad bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Octupus Salad

Salada de Polvo – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

A escolha natural do que se ia comer recaiu no rodízio, que começou pelas tradicionais coxinhas de frango, linguiça toscana e filé com queijo. E logo vieram para a mesa as batatas fritas muito crocantes, a farofa muito bem feita, o arroz seco soltinho, para ligar com o feijão preto cremoso e a couve mineira bem condimentada.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Rice bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Rice

Arroz branco – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-Farofa bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Farofa

Farofa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Estava lançado o mote!

Na cozinha continuavam a ser trabalhadas as várias carnes, afagadas pelo fogo vivo: cupim, costela, maminha, alcatra e picanha, neste caso na versão normal e na versão com alho, ambas deliciosas.

Blend-All-About-Wine-Bulls-Meat bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls Meat

Carne – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

E lá se iniciou o cortejo destas carnes fantásticas, em longos espetos de ferro, fatiadas na mesa com facas bem afiadas, em fatias muito fininhas. Para quem gosta, um pouco de molho de malagueta a dar vivacidade ao sabor da carne. E é uma e outra vez, e mais outra e outra ainda, até dizermos que chega, estamos satisfeitos.

Blend-All-About-Wine-Bulls-hump-steak bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls hump steak

Cupim – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Bulls-sirloin bulls Bulls – Um rodízio de grande qualidade em Matosinhos Blend All About Wine Bulls sirloin

Maminha – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Talvez lugar apenas para uns pedaços de abacaxi grelhado que se polvilha com um pouco de canela. Um grande rodízio, num espaço de muito bom gosto. Mas onde a ementa apresenta várias outras soluções, entre peixe e carne, do camarão tigre aos bacalhaus e ao tradicional cabrito assado no forno. A fruta e alguma doçaria feita na casa completam uma excelente refeição, onde as carnes de qualidade brilham muito alto.

Depois, recomenda-se um passeio até à beira mar…

Contactos
Bulls | Restaurante de Rodizio
Rua Brito e Cunha, 515
4450-088, Matosinhos
Tel: (+351) 229 381 184
Email: geral@bulls.pt or reservas@bulls.pt
Website: www.bulls.pt

Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado

Texto José Silva

Numa pequena quinta minhota que remonta a 1710, Pedro Araújo, bisneto de Adriano Ramos Pinto, vem desenvolvendo um projecto de produção de vinhos brancos no vale do rio Lima, que se têm vindo a impor como reconhecidamente vinhos de qualidade superior.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Quinta quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Quinta

A casa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Vines quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Vines

Vinhas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Beneficiando dum terroir  único, numa propriedade que tem margem com o rio Lima, com solos excelentes e uma exposição solar óptima, ali foi desenvolvendo as vinhas predominantemente com a casta rainha da região, o Loureiro. Chegou a ter um pouco de Arinto, que engarrafou em 2005, mas a auto-estrada que liga Ponte de Lima aos Arcos de Valdevez cortou-lhe essa vinha. Tem vindo também a plantar mais algumas vinhas e vai em breve plantar novamente um pouco de Arinto. No total tem 30 hectares de vinha, 12 dos quais em produção biológica.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Wines quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Wines

Ameal Loureiro – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Wines-2 quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Wines 2

Ameal Escolha – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

O primeiro Ameal Loureiro foi feito em 1999 e em 2000 aparece o Ameal Escolha, que foi o primeiro Loureiro fermentado e estagiado em barrica.

Mais tarde, em 2002, produziu o seu primeiro espumante, que só foi lançado em 2009 e em 2006 produziu outro espumante, que só vai ser lançado em 2016, com 10 anos de estágio.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Sparkling Wine quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Sparkling Wine

O seu primeiro espumante – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Special Harvest quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Special Harvest

Ameal Special Harvest – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

E em 2007 surgiu o primeiro Special Harvest, um colheita tardia de que só houve 700 meias garrafas. E que foi produzido novamente em 2010, 2011 e 2012, estando prevista nova produção em 2015.

Fechando um círculo de novidades, em 2011 foi a vez do primeiro Ameal Solo, que é um vinho natural, depois de 10 anos de agricultura biológica. Um tributo aos solos e à vida que neles existe. Foi lançado em 2013 e feito novamente em 2014, que já está no mercado, e que é mais um vinho que esgota rapidamente. Na Quinta do Ameal são produzidas anualmente cerca de 60.000 garrafas de vinho, que são exportados para 15 países, entre os quais a Austrália, e que o Pedro Araújo tem conseguido colocar em restaurantes de renome, entre os quais muitos com estrelas Michelin, fruto dum trabalho complexo que inclui muitas deslocações a vários países, a feiras e festivais. Os vinhos da Quinta do Ameal são brancos com um perfil muito próprio, com fruta mas sem serem demasiado exuberantes, vinhos com complexidade, enigmáticos, com excelente acidez e imensa mineralidade, vinhos cativantes, que nos prendem, que apetecem. Sendo brancos produzidos na região dos vinhos verdes, nem por isso são vinhos apenas para o tempo quente, muito pelo contrário. São vinhos gastronómicos, que se bebem bem no verão, bem frescos, mas que também apetecem no inverno, por exemplo com marisco, com peixe assado no forno e mesmo com uma bacalhoada. E que o Pedro Araújo sabe como ninguém transmitir, fazer chegar aos mercados.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Bedroom quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Bedroom

Quarto – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-House quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal House

Casa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Recentemente, resolveu investir no turismo rural, potenciando a beleza natural da quinta e recuperando várias casas, de vários tamanhos.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Living Room quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Living Room

Sala – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-House-2 quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal House 2

Casa – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

São suites divididas pelas casas, destacando-se a casa maior, com três suites e uma sala enorme que serve de sala de estar, para pequenos almoços e refeições diversas, assim como para provas de vinhos. Em todas as casas há internet gratuita de grande potência e a curiosidade de haver acesso a muitos canais de rádio de todo o mundo, com escolha de vários tipos de música, para todos os gostos.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Interior quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Interior

Decor – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Bedroom-2 quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Bedroom 2

Quarto – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

As habitações têm pormenores requintados, onde foram utilizados muitos materiais da própria quinta, a partir de árvores que caíram ou tiveram de ser abatidas, e mesmo a partir de portas e portões antigos, que agora têm outro tipo de utilização, de imenso bom gosto.

O conforto está sempre bem presente, por todo o lado. Os pequenos almoços utilizam, sempre que possível, produtos naturais da quinta.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Vines-2 quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Vines 2

Vinhas – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Quinta-2 quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Quinta 2

A Quinta – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Com uma capacidade para 11 pessoas, podem fazer-se passeios pela propriedade, junto às vinhas ou junto ao rio, e há mesmo um caminho pedonal que liga a quinta a Ponte de Lima, ali a poucos quilómetros de distancia.

Pelo bom tempo a piscina é lugar de grande procura, onde podem ser servidos alguns petiscos e bebidas frescas, entre as quais os vinhos da quinta. E, por encomenda, servem-se refeições completas de vários tipos de comida.

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Pool quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Pool

A piscina – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Blend-All-About-Wine-Quinta do Ameal-Pedro Araújo quinta do ameal Quinta do Ameal, qualidade por todo o lado Blend All About Wine Quinta do Ameal Pedro Ara  jo

Pedro Araújo – Foto de José Silva | Todos os Direitos Reservados

Pedro Araújo criou uma unidade hoteleira moderna, ao serviço do enoturismo, em pleno Minho.

Contactos
Quinta do Ameal – SOC. AGR. S.A.
4990 – 707 Refóios do Lima Ponte do Lima
Portugal
Telemóvel: (+351) 916 907 016
Tel: (+351) 258 947 172
Fax: (+351) 258 947 172
E-mail: quintadoameal@netcabo.pt
Website: www.quintadoameal.com