Chili com vinho (Esporão) Um fim-de-semana de vindimas no Douro…

Quinta dos Abibes, a Bairrada em modo Sublime

Texto João Pedro de Carvalho

Abandonada durante mais de uma década a Quinta dos Abibes (Anadia) vai buscar o seu nome a uma ave migratória de seu nome Abibe (Vanellus vanellus). A propriedade conta com 10 hectares dos quais 7 hectares são de vinha e foi adquirida em 2003 pelo Prof. Doutor Francisco Batel Marques. A enologia ficou a cargo do reconhecido enólogo Osvaldo Amado e a primeira colheita da Quinta dos Abibes iria nascer apenas em 2007. As castas escolhidas foram as tintas Baga, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon, enquanto que nas brancas a Arinto, Bical e Sauvignon Blanc.

Blend-All-About-Wine-Quinta dos Abibes-Francisco Batel e Osvaldo Amado quinta dos abibes Quinta dos Abibes, a Bairrada em modo Sublime Blend All About Wine Quinta dos Abibes Francisco Batel e Osvaldo Amado

Prof. Dr. Francisco Batel Marques to the left and winemaker Osvaldo Amado to the right – Photo Provided by Quinta dos Abibes | All Rights Reserved

Na Quinta dos Abibes destaca-se a aposta na diferença e acima de tudo na qualidade dos seus produtos, onde por exemplo a Baga apenas é utilizada na vinificação de espumantes. No caso do Espumante Quinta dos Abibes Sublime Brut Nature 2009 a produção limitou-se a 3200 garrafas, num espumante de qualidade onde se destacam as notas de biscoito que combinam alegremente com aromas de citrinos, bem fresco com algum tostado em fundo mineral. Boca a condizer e de grande harmonia entre fruta e notas tostadas, ligeira cremosidade sentida num espumante de muito bom nível.

Entrando nos vinhos tranquilos com o Quinta dos Abibes Sublime branco 2010 feito a partir da casta Arinto no melhor registo a que o enólogo Osvaldo Amado nos tem vindo a acostumar. Um branco que se mostra com notas de fruta madura onde o destaque vai para os citrinos e alguma maçã em conjunto com a madeira por onde passou que marca o conjunto, um pouco demais para o meu gosto, contribuindo com aromas de tosta e algum fruto seco. Saboroso com boa passagem que alia frescura e untuosidade, elegância com final de boa persistência.

Blend-All-About-Wine-Quinta dos Abibes-Wines quinta dos abibes Quinta dos Abibes, a Bairrada em modo Sublime Blend All About Wine Quinta dos Abibes Wines

Quinta dos Abibes white 2010, Sublime 2010 & Sparkling wine Sublime Brut Nature 2009 – Photo Provided by Quinta dos Abibes | All Rights Reserved

Blend-All-About-Wine-Quinta dos Abibes-Vanellus quinta dos abibes Quinta dos Abibes, a Bairrada em modo Sublime Blend All About Wine Quinta dos Abibes Vanellus

Vanellus Classic Edition Cabernet Sauvignon 2011 – Photo Provided by Quinta dos Abibes | All Rights Reserved

Mudamos a tonalidade e entramos no campo dos tintos com o Quinta dos Abibes Sublime 2010 onde brilha a solo a casta Touriga Nacional. Vinho de perfil concentrado e pujante, muita energia e frescura a mostrarem fruta preta madura com toques fumados, especiarias, algum terroso de fundo. Boca a mostrar boa envergadura, fruta com mais detalhe que no nariz, muito saborosa, frescura a percorrer todo o palato, final longo e persistent e com taninos ainda presentes a mostrarem a sua presença no final de boca.

Termino com o Vanellus Classic Edition Cabernet Sauvignon 2011, um Beira Atlântico com ares de Bordéus, aromas de grafite, notas terrosas e com carga vegetal ligeira. Fruta madura e bem fresca, muito mirtilo, muitas bagas silvestres a explodir de sabor, perfumado num conjunto fresco e coeso. Corpo médio, com rusticidade a pedir tempo em garrafa, frescura a embalar a fruta madura e saborosa num final de boa persistência.

Contactos
Quinta dos Abibes Vitivinicultura, Lda
Aguim – Anadia
3780 Anadia
Bairrada – Portugal
Tel: (+351) 917 206 861
E-Mail: quintadosabibes@gmail.com

      Sobre João Pedro Carvalho
      Wine Writer Blend | All About Wine

      Deixar um comentário

      Your email address will not be published.