Castas e Pratos Murganheira – Muito mais do que um Espumante

PastŽéis de Carne

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Pastéis de Carne

Ingredientes:

  • Para a massa:
    • 600g de farinha de trigo
    • 80g de banha
    • 2 colheres(sopa) azeite
    • 2 ovos pequenos
    • sal q.b.
  • Para o recheio:
    • 1 tigela cheia de carne de galinha desfiada
    • igual porção de presunto cozido
    • 2 ovos pequenos cozidos
    • azeite q.b

Preparação:

Ponha a farinha em monte sobre a pedra mármore. Ao meio abra uma estanca e aí deite a banha derretida, o azeite e os ovos levemente batidos.Vá misturando a farinha com os restantes ingredientes.Amasse bem acrescentando pequenas porções de água morna, temperada com sal. Bata e trabalhe a massa até ficar macia e tendivel.Tape com um pano enquanto prepara o recheio. Deite uma colher de azeite numa frigideira funda, aqueça e junte-lhe a carne de galinha, o presunto também desfiado e os ovos picados. Refogue em lume brando, mexendo sempre até todos os ingredientes estarem envolvidos. Estenda a massa com um rolo e corte às rodelas. Recheie cada uma com uma colher de picado. Feche os pastéis de carne e frite-os em bastante azeite.

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